Recettes de palourdes

Assiette de palourdes
Les palourdes peuvent aussi se manger crues, et sont particulièrement appréciées ainsi. Photo par luz Rovira.

Les palourdes, comme les clams et les praires font partie des coquillages bivalves.

Elles vivent dans les fonds sableux et sont disponibles toute l'année mais c'est au printemps que leur qualité est optimale. Comme tous les coquillages, c'est un produit fragile qu'il faut consommer très rapidement. On la consomme tant crue que cuite.

Quelques vidéos des Gourmets

Linguine aux palourdes
Linguine aux palourdes

Yourguardianchef - La linguine aux palourdes est un plat italien classique avec ce que nous appelons : Vongole Veraci. Les palourdes sont fraîches et la recette est simplement faite avec de l'ail, du persil et du vin blanc. Si vous le souhaitez, vous pouvez...

Voir toutes les vidéos de recettes de palourdes...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Spaghettis alle vongole
Spaghettis alle vongole

Papilles à l'affut - L'Italie à l'honneur avec de délicieuses pâtes aux coques.

Pâté de coquillages
Pâté de coquillages

Miechambo Cuisine - Une entrée raffinée pour toutes les occasions. originale et facile elle à faire elle étonnera tous vos convives

Linguine allo scoglio
Linguine allo scoglio

La tête dans le panier - Le temps de mettre les linguine et leur sauce aux fruits de mer et crustacés au four dans le "cartoccio" avec la tomate et on est transporté ailleurs, dans le soleil et la mer bleue de Sicile ! Le type de...

Soupe de palourdes
Soupe de palourdes

Clementine - Une délicieuse soupe

Pâtes alle vongole
Pâtes alle vongole

Happy papilles - Laissez-vous transporter à Naples le temps d'un repas avec la recette des pâtes alle vongole blanche de Cyril Lignac, présentée dans son émission Tous en cuisine

Palourdes printanières en cassolette
Palourdes printanières en cassolette

La cuisine des 3 soeurs - L'océan gourmand dans vos assiettes

Gnocchis à la farine de pois chiches, sauce aux palourdes
Gnocchis à la farine de pois chiches, sauce aux palourdes

Miechambo Cuisine - Les gnocchis à la farine de pois chiches sont des pépites moelleuses et savoureuses, au goût plus marqué que ceux faits à la farine de blé. Je les ai accompagnés d’une sauce légère aux palourdes

Palourdes farcies au beurre aillé, éclats de pistache
Palourdes farcies au beurre aillé, éclats de pistache

Anne Hélène - C'est la recette de palourdes farcies à retenir, simple à cuisiner et hyper gourmand.

Tagliatelles aux fruits de mer
Tagliatelles aux fruits de mer

Sucré, Sablé - Des pâtes fraîches accompagnées de moules, praires et palourdes.

Spaghetti alle vongole
Spaghetti alle vongole

cuisine en folie - Vous cherchez une recette de spaghetti alle vongole ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Taboulé aux salicornes
Taboulé aux salicornes

Clementine - Une variante du taboulé traditionnel aux salicorne et palourdes

Voir toutes les recettes de palourdes...

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Des recettes légères et des palourdes
Des recettes légères et des palourdes

Un air marin souffle sur votre assiette.

Voir toutes les sélections de recettes...