Recettes de palourdes

Assiette de palourdes
Les palourdes peuvent aussi se manger crues, et sont particulièrement appréciées ainsi. Photo par luz Rovira.

Les palourdes, comme les clams et les praires font partie des coquillages bivalves.

Elles vivent dans les fonds sableux et sont disponibles toute l'année mais c'est au printemps que leur qualité est optimale. Comme tous les coquillages, c'est un produit fragile qu'il faut consommer très rapidement. On la consomme tant crue que cuite.

Quelques vidéos des Gourmets

Linguine aux palourdes
Linguine aux palourdes

Yourguardianchef - La linguine aux palourdes est un plat italien classique avec ce que nous appelons : Vongole Veraci. Les palourdes sont fraîches et la recette est simplement faite avec de l'ail, du persil et du vin blanc. Si vous le souhaitez, vous pouvez...

Voir toutes les vidéos de recettes de palourdes...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Ravioli verts à l’ortie avec asperges et palourdes
Ravioli verts à l’ortie avec asperges et palourdes

La tête dans le panier - The raviollis du printemps!! Asperges et palourdes, un binôme vraiment super, l'ortie pour reprendre la douceur des asperges, une vraie délice!

Spaghetti alle vongole
Spaghetti alle vongole

La Recette Italienne - Les spaghetti aux palourdes, un grand classique de la cuisine à Naples. Simple, rapide et peu d'ingrédients : spaghetti, palourdes et huile d'olive. Comme toute recette traditionnelle, il existe de nombreuses variantes. On peut y retrouver des

Nage de palourdes sur crème de haricots rouges
Nage de palourdes sur crème de haricots rouges

La tête dans le panier - Les palourdes en "guazzetto" se marient très bien avec les haricots rouges dans une entrée qui précède un repas à base de poisson

Pâtes alle Vongole
Pâtes alle vongole

Les Gourmands disent - Souvenir d'un plat de pâtes partagés en Italie; des spaghetti alle vongole. C'est un plat d'apparence simple mais qui peut déchainer bien des passions quant à la manière de le cuisiner.

Spaghettis alle vongole
Spaghettis alle vongole

Papilles à l'affut - L'Italie à l'honneur avec de délicieuses pâtes aux coques.

Pâté de coquillages
Pâté de coquillages

Miechambo Cuisine - Une entrée raffinée pour toutes les occasions. originale et facile elle à faire elle étonnera tous vos convives

Linguine allo scoglio
Linguine allo scoglio

La tête dans le panier - Le temps de mettre les linguine et leur sauce aux fruits de mer et crustacés au four dans le "cartoccio" avec la tomate et on est transporté ailleurs, dans le soleil et la mer bleue de Sicile ! Le type de...

Soupe de palourdes
Soupe de palourdes

Clementine - Une délicieuse soupe

Pâtes alle vongole
Pâtes alle vongole

Happy papilles - Laissez-vous transporter à Naples le temps d'un repas avec la recette des pâtes alle vongole blanche de Cyril Lignac, présentée dans son émission Tous en cuisine

Palourdes printanières en cassolette
Palourdes printanières en cassolette

La cuisine des 3 soeurs - L'océan gourmand dans vos assiettes

Gnocchis à la farine de pois chiches, sauce aux palourdes
Gnocchis à la farine de pois chiches, sauce aux palourdes

Miechambo Cuisine - Les gnocchis à la farine de pois chiches sont des pépites moelleuses et savoureuses, au goût plus marqué que ceux faits à la farine de blé. Je les ai accompagnés d’une sauce légère aux palourdes

Palourdes farcies au beurre aillé, éclats de pistache
Palourdes farcies au beurre aillé, éclats de pistache

Anne Hélène - C'est la recette de palourdes farcies à retenir, simple à cuisiner et hyper gourmand.

Voir toutes les recettes de palourdes...

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Des recettes légères et des palourdes
Des recettes légères et des palourdes

Un air marin souffle sur votre assiette.

Voir toutes les sélections de recettes...