Pâtes fregola sardes aux palourdes

Fregola sardes aux palourdes

Name: Fregola sardes aux palourdes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: fregola
Ingredients: 1 échalote; 600 grammes de palourdes (400 grammes); huile d’olive; 5 centilitres de vin blanc sec; 10 centilitres d’eau; 2 brins de thym; 1 feuille de laurier; 1 cuillère à café de gingembre moulu (3 cm de gingembre frais); 1 gousse d’ail; le zeste d’un citron jaune bio; 400 grammes de fregola sardes; 50 centilitres de coulis de tomates; ¼ de botte de persil haché; ½ cuillère à café de piment d’Espelette

Papilles à l'affut

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

4 personnes

1 échalote

600 g de palourdes (400 grammes)

huile d’olive

5 cl de vin blanc sec

10 cl d’eau

2 brins de thym

1 feuille de laurier

1 cac de gingembre moulu (3 cm de gingembre frais)

1 gousse d’ail

le zeste d’un citron jaune bio

400 g de fregola sardes

50 cl de coulis de tomates

0.25 de botte de persil haché

0.5 cac de piment d’Espelette

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un peu de parmesan fraichement râpé et la Sardaigne est dans votre assiette ! De quoi rassasier 4 convives avec une recette simple qui n’est pas sans rappeler les spaghettis alle vongole originaires de Naples dont je devrais bientôt vous parler dans une prochaine carte postale gourmande…

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Publié le 1 décembre 2021 à 18h25, Modifié le 28 juillet 2025 à 09h00