Name: Bruschetta alle vongole
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: fruits de mer
Ingredients: 4 tranches épaisses de pain de campagne au levain; 2 gousses d’ail; 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge; 200 g de palourdes cuites; 4 càs de pesto de coriandre au citron confit; 4 brins de coriandre fraîche

Bruschetta alle vongole

Ouest Délices

Facile

Ingrédients

4 personnes

4 tranches épaisses de pain de campagne au levain

2 gousses d’ail

4 cas d’huile d’olive extra vierge

200 g de palourdes cuites

4 cas de pesto de coriandre au citron confit

4 brins de coriandre fraîche

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Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

Les bruschetta, originaires d’Italie, sont des tartines grillées garnies de saveurs méditerranéennes. Cette version unique allie la délicatesse des vongole (palourdes) à un pesto de coriandre au citron confit, une touche audacieuse qui revisite la tradition italienne avec des accents exotiques.
J’ai trouvé l’inspiration de cette recette en utilisant des restes de la veille : coques, pesto de coriandre au citron confit, pain de campagne au levain.

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bruschetta coriandre cuisine italienne fruits de mer palourdes pesto vongole

Publié le 14 avril 2025 à 18h26, Modifié le 16 avril 2025 à 17h54

Accord mets et musique

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Accord mets et boisson

Un verre de Vermentino ou de Sauvignon blanc, ou un rosé pour l’apéritif.

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