Clam chowder : une soupe aux légumes et aux coquillages

Clam showder

Name: Clam showder
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: palourdes
Ingredients: 500 g de palourdes; 50 g de lardons; 2 pommes de terre; 1 carotte; 1 oignon; 1 branche de céleri; 1 petite cuillère à soupe de maïzena; 15 cl de crème; 1 bouquet garni; Ciboulette; Huile d’olive; Sel, poivre

épicétout

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

4 personnes

500 g de palourdes

50 g de lardons

2 pommes de terre

1 carotte

1 oignon

1 branche de céleri

1 petite cuillère à soupe de maïzena

15 cl de crème

1 bouquet garni

Ciboulette

Huile d’olive

Sel, poivre

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Le clam chowder, véritable symbole de la gastronomie de Nouvelle-Angleterre, est une soupe crémeuse et réconfortante qui marie à la perfection la douceur des légumes et le goût iodé des palourdes. Chaque cuillerée dévoile des morceaux tendres de coquillages et des pommes de terre fondantes, le tout lié par une base riche et savoureuse.

Pour une touche authentique, servez-le avec des crackers salés ou du pain de seigle grillé, idéal pour tremper et apprécier toute la complexité de cette soupe. Vous pouvez aussi agrémenter la recette avec un filet de jus de citron frais juste avant de servir pour rehausser les saveurs marines.

Accompagnez ce plat d’un verre de Chardonnay légèrement boisé ou d’une bière blonde pour sublimer les notes délicates du chowder et prolonger l’expérience culinaire de Nouvelle-Angleterre.

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Publié le 15 mai 2021 à 10h23, Modifié le 7 janvier 2025 à 12h19

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