Vongole et coquillages : toutes nos recettes

Je vous propose aujourd’hui une recette de soupe de coquillages au fenouil et à l'absinthe où tout est fait à la minute. Il n’y a pour ainsi dire pas de mise en place. J’ai choisi d’utiliser des coques et des moules de bouchot dont la saison débute, mais vous pouvez l’adapter avec des vongoles, des palourdes ou autres…

Spaghetti alle vongole, autrement dit pâtes aux palourdes, un des plats emblématiques de l’Italie.
Là-bas, impossible d’imaginer un repas sans un plat de pâtes, et les Italiens y tiennent : la cuisson doit être parfaite, sous peine de crime de lèse-majesté !
Mais c’est vrai qu’en respectant ces quelques règles essentielles, tout change.

Dans cette version, j’ai choisi des amandes de mer, plus abordables que les palourdes, mais tout aussi savoureuses et n’importe quel coquillage frais peut convenir.
Le secret de cette recette réside dans la liaison du jus des coquillages avec un peu d’eau de cuisson des pâtes, pour obtenir une sauce légère, iodée et pleine de goût.

Une petite recette de coquillage sympathique et vite faite qui sent bon les vacances.

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de tagliatelles unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Spaghetti aux palourdes. Une belle recette classique italienne !

La recette traditionnelle des spaghettis aux palourdes à manger en terrasse ! Si vous n’allez pas en Italie, l’Italie viendra à vous!

Un grand classique de la gastronomie italienne!

Pour les amateurs de coquillages, voilà ma version des pâtes "alla vongole" :-)
Les chitarra sont comme des spaghetti mais carrés...