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Le plein d'iode et de saveurs avec ces recettes pour cuisiner les coquillages

Soupe de palourdes
Couteaux, coques, palourdes, les coquillages sont de plus en plus appréciés. Photo par jen

Recettes, techniques et vidéos de coquillages et d'entrées de noël du Chef

Huîtres au sabayon
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Ouvrir les huîtres facilement
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Noix de saint Jacques sautées
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Coques poulette
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Noix de Saint-Jacques cuites en coquilles
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Tartare d'huîtres en coquilles
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Meilleures recettes de coquillages et d'entrées de noël des Gourmets

Des idées de recettes de coquillages et d'entrées de noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Carpaccio de saint-jacques aux fruits de la passion
Huîtres Gaya de Pierre Gagnaire
Carpaccio de saint-jacques au citron vert
Coquilles St Jacques gratinées
1
Huîtres au Cava
Huîtres pochées en écume fumée
Saint-jacques sur fondue de poireaux au bleu de brebis
Noix de Saint-Jacques aux noisettes
2
Carpaccio de Saint-Jacques, perles de mangue

Dernières recettes de coquillages et d'entrées de noël par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de coquillages et d'entrées de noël qui changent !

Huîtres au citron combawa, grenade et poivre de Kâmpôt
Palourdes farcies au beurre persillé
Huître au four beurre persillé
Noix de saint-jacques, mousseline de chou fleur et noisettes
Huîtres chaudes aux champignons, poivron rouge et lait de coco
Huîtres au lard et à la crème
Oeufs brouillés aux oursins
Coques au vin blanc, beurre aux algues et sel de Guérande, passe-pierre à l'anglaise
Noix de Saint-Jacques et gambas à la crème de Sauternes

Foie gras et terrines maison

Terrine à foie gras Le Creuset
Terrine à foie gras

Une terrine conçue pour la cuisson du foie gras et autres terrines festives.

Quel vin boire avec des coquillages ?
Quel vin boire avec des coquillages ?

Des palourdes aux couteaux, les vins trouvent dans les coquillages de très bons amis.

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Terrine de foie gras à la truffe

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Terrines terriblement chics
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Parfaites pour les grandes tablées, les terrines se déclinent selon vos envies.

Il était un foie gras...
Il était un foie gras...

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