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Ceviche de noix de Saint Jacques, caviar de Tabasco et sauce avocat au lait de tigre
Ceviche de noix de Saint Jacques, caviar de Tabasco et sauce avocat au lait de tigre

Ceviche de Saint Jacques, caviar de Tabasco et sauce avocat au lait de tigre

LaFrancesa LaFrancesa
Facile
1
Préparation : 1 h Cuisson : 2 min

Ingrédients

4 personnes
8 noix de saint jacques parées
30 cl + 1/2 càc de tabasco
15 cl de bouillon de crustacés
5 cl + 1 càs de citron vert
2 g d'agar agar
1 avocat
1 cas de crème fraîche
4 tomates cerises
Coriandre fraîche
0.5 oignon rouge
50 cl d'huile d'olive bien froide
Fleur de sel
Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette d'entrée

De simples noix, marinées en ceviche à peine le temps de leur donner plus de mâche tout en respectant leur fondant et leur finesse iodée, du caviar de Tabasco éclatant de fraîcheur et une sauce à l'avocat et au lait de tigre onctueuse. Facile et parfumée, une recette idéale pour apprécier la saint jacques autrement.

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Recette ajoutée le 17/10/13  - Mise à jour le 02/12/24 .

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A écouter en préparant Ceviche de Saint Jacques, caviar de Tabasco et sauce avocat au lait de tigre

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