Ceviche de Saint-Jacques au pamplemousse chic et frais

Ceviche de Saint-Jacques au pamplemousse

Name: Ceviche de Saint-Jacques au pamplemousse
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: ceviche
Ingredients: 6 noix de Saint-Jacques d’une fraîcheur impeccable, parées, lavées et séchées; ½ pamplemousse rose; Zeste et jus d’un demi citron jaune; Une douzaine de pluches d’estragon ciselées (plus quelques pluches pour décorer à la fin); Un citron caviar (ou du zeste de citron vert); Un trait d’huile d’olive (+ un peu pour servir); Un peu de sel et de poivre

Tortore

Facile

Préparation : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

6 noix de Saint-Jacques d’une fraîcheur impeccable, parées, lavées et séchées

½ pamplemousse rose

Zeste et jus d’un demi citron jaune

Une douzaine de pluches d’estragon ciselées (plus quelques pluches pour décorer à la fin)

Un citron caviar (ou du zeste de citron vert)

Un trait d’huile d’olive (+ un peu pour servir)

Un peu de sel et de poivre

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Ce ceviche n'est pas véritablement authentique puisqu’il ne contient ni oignon, ni piment, mais il est néanmoins délicieux. Les saint-jacques et le pamplemousse fonctionnent très bien ensemble. Comme tout ça est très chic, on en sert une à deux cuillerées par personne, en entrée, à l’occasion d’un repas un peu festif.

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Recette ajoutée le 19/03/17 - Mise à jour le 27/08/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Ceviche de Saint-Jacques au pamplemousse

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Un ceviche à déguster en écoutant The Who avec Cut My Hair

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