Ceviche végétarien aux suprêmes de pamplemousse

Avec le beau temps qui revient même par intermittence, il n'y a rien de surprenant d'avoir envie de cuisiner un plat d'été. Un plat qui du moins représente l'été pour moi. Du coup je fais assez facilement des brochettes ! Voici donc une petite recette de brochettes de poulet grillé à la citronnelle.

Cette recette est faite à partir d'un ingrédient qui s'appelle le tamarin, un fruit tropical provenant d'Inde. C'est ce qui va donner le goût au plat, un goût acidulé. Pour réduire le temps de préparation, vous pouvez utiliser de la pâte de tamarin. Pour les plus téméraires, une sauce pimentée relèvera à merveille ce plat.

Ce sauté de porc et courgette est le genre de plat express qui a tout bon: des lamelles d’échine bien saisies, de l’ail, un tour de poivre, puis une sauce yakitori qui enrobe le tout avec sa touche sucrée-salée. Avec une sauce prête à l’emploi, on gagne du temps sans sacrifier le côté gourmand.

La courgette, ajoutée en fin de cuisson, reste légèrement croquante et apporte de la fraîcheur au plat. Quelques graines de sésame au moment de servir, et vous obtenez une assiette simple, rapide et pleine de saveurs, parfaite pour un dîner improvisé.