Ceviche ou tartare de poisson du Pérou

Ceviche du Pérou

Name: Ceviche du Pérou
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: ceviche
Ingredients: 400g de dos de cabillaud; 1 petit oignon rouge; 2 à 3 citrons vert; Sel, poivre; Piment; Coriandre fraîche (QS)

La cuisine d'Adeline

Facile

Préparation : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

400g de dos de cabillaud

1 petit oignon rouge

2 à 3 citrons vert

Sel, poivre

Piment

Coriandre fraîche (QS)

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Aujourd’hui je vous propose de découvrir une recette de ceviche venue tout droit du Pérou. Un délice. Finalement, c’est comme nos tartares de poissons, en plus relevé. Vous pouvez le réaliser avec d’autres poissons comme la truite, le saumon ou encore des fruits de mer. C’est selon vos préférences.

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Recette ajoutée le 02/09/19 - Mise à jour le 28/10/24 .

Accord mets et musique

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Un ceviche très appétissant à réaliser en compagnie de Eurythmics (Annie Lennox, Dave Stewart) - The King and Queen of America.

Accord mets et vin

Accords met et vins avec le ceviche

Dans cette recette de poisson cru aux textures variées, l’acidité du citron vert vient subtilement enrober les morceaux de chair fine. La coriandre, le piment et les oignons rouges venant sérieusement relever le tout, il conviendra de choisir un vin blanc sec et minéral de caractère. Dans ce registre, nous avons choisi en Alsace le Riesling Réserve Particulière de Zeyssolff.

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