Des recettes très hot !

Quelle que soit la variété utilisée, le piment relève tous vos plats préférés.

La cuisine, c'est comme la vie, il faut savoir la pimenter ! Un petit peu, beaucoup, passionnément...C'est selon les goûts de chacun, mais attention à ne pas exagérer au risque de vous brûler la langue ! D'ailleurs, si c'est le cas, préférez le lait froid ou la mie de pain au verre d'eau pour calmer la douleur.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 12/08/2019.

Recettes et techniques du Chef

GaSpiceHot

Gaspacho tomate poivron épicé.

Houmous

Un houmous à ma façon frais et piquant à la fois.
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Recettes des Gourmets

La sauce chimichurri pour accompagner vos grillades

Mimm - La sauce Chimichurri, composée d’huile d'olive, de persil, d’ail, de piment, nous vient d’Argentine où elle est servie avec les grillades. Je l'ai utilisée pour accompagner des petites côtes d'agneau : un excellent mariage.

Guacamole à ma façon, coriandre et piment d'espelette

My Parisian Kitchen - Ce n'est pas une recette de guacamole traditionnelle, mais un mélange de saveurs que j'apprécie tout particulièrement : de l'avocat bien sûr, un peu de tomate et d'échalote, du citron vert et beaucoup de coriandre. Et pour relever le tout : du piment d'Espelette. Et si vous essayiez pour votre prochain apéritif ?

Pimientos de padrón

Mimm - Pour un apéro en terrasse je vous propose ces Pimientos de Padrón, ce petit piment de 5 à 10 centimètres est un classique des tapas que l’on peut déguster en Espagne. Sa préparation est facile et rapide. A déguster avec une bonne sangria… mais avec modération !

Daurade piments, citrons verts et baies roses au barbecue

Tchoup' Cooking - Voici une recette de poisson au barbecue, idéale pour les beaux jours, rapide, facile et très légère pour continuer le régime en beauté en se régalant. Amateurs de daurade, cette recette est pour vous !

Purée de piment africain

Tchop-Afrik'A Cuisine - Un incontournable de la cuisine africaine. Cette purée très piquante est utilisée pour épicer presque tous les mets de la cuisine africaine : les viandes, les poissons, les beignets... Juste une précaution, à consommer avec modération.
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Sauce sucrée au piment

My Nomad Cuisine - La recette toute simple de la sauce sucrée et épicée, typique de la cuisine thailandaise. Elle saura relever vos plats asiatiques avec une touche sucrée et pleine de saveur. C'est une excellente sauce pour tremper des beignets de légumes ou de crevettes... et bien d'autres usages!

Samoussas au boeuf épicé

Amandine Cooking - Voici une recette qui peut être servie à grignoter pour l'apéro ou en entrée accompagnée d'une petite salade ! Des samoussas au boeuf relevé par les épices, très simple à faire, la seule complication est le pliage !
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Conserves de piments à l' huile, huile piquante

L'Italie dans ma cuisine - A déposer sur une pizza, un bon plat de pâtes, une tranche de pain frais pour les plus aventureux, ou tout autre recette que vous souhaitez vitaliser, avec cette huile et ces petits morceaux de piments, vous ne serez pas déçus.
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Gaji-namul

Humour, Gloire et ... Beauté - Les pays asiatiques regorgent de préparations délicieuses pour accommoder les aubergines. Voici donc une recette légère d'aubergines pimentées à la coréenne que vous pouvez servir en entrée, en accompagnement ou en plat végétarien sur un bol de riz.