Huîtres au tartare de kiwi et raisin, combava et poudre de riz grillée à la coriandre

Huîtres au tartare de kiwi et raisin

Name: Huîtres au tartare de kiwi et raisin
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: kiwi
Ingredients: 16 huîtres; 2 kiwi fermes; 8 raisins de tables moyens; 1/2 càc de jus de citron vert; 1/2 càc de nuoc mam; 1/4 càc de gingembre râpé; 1 càc d'huile d'olive (ou sésame); 1/2 càc de sauce sriracha; 1 càs de grains de riz basmati; 1/2 càc de baies roses; Quelques pluches de coriandre fraîche; 1/2 combava (zestes)

LaFrancesa

Facile

Préparation : 10 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

16 huîtres

2 kiwi fermes

8 raisins de tables moyens

1/2 càc de jus de citron vert

1/2 càc de nuoc mam

1/4 càc de gingembre râpé

1 càc d'huile d'olive (ou sésame)

1/2 càc de sauce sriracha

1 càs de grains de riz basmati

1/2 càc de baies roses

Quelques pluches de coriandre fraîche

1/2 combava (zestes)

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette d'entrée

En entrée ou en amuse-bouche une manière originale, légère et savoureuse de déguster des huîtres. La sucrosité des raisins équilibre l'acidité du kiwi et le piquant de la sauce sriracha pour laisser le combava s'exprimer.

Voir la recette

agrumes amuse-bouches amuse-bouches de noël combava coquillages céréales entrées de noël fruits de mer fruits exotiques fruits à pépins huîtres kiwi mer noël noël crudivore plats froids raisins riz tartare

Recette ajoutée le 28/12/13 - Mise à jour le 20/08/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Huîtres au tartare de kiwi et raisin

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On écoute Oasis - Wonderwall

Une recette dans...

Le raisin... un grain d'énergie !

D'autres recettes du même Gourmet

LaFrancesa partage également ces recettes.

Tartare de veau au caviar, concombre et sel Maldon

Une envie irrésistible de caviar, une pulsion carnassière primaire, un terre et mer d'une flamboyante efficacité pour te satisfaire. C'est jouissif, éphémère, luxueux. Du pur égoïsme. C'est aussi brut, tranchant, franc. C'est préparé en 15' chrono ! Vite, en cuisine !

Huîtres à la crème de raifort, pomme granny et poutargue

Un petit bijou de délicatesse repéré chez FrenchFood. Une mise en bouche très raffinée préparée en 15 mn top chrono. MIse en bouche car la poutargue c'est un peu beaucoup comme le caviar, on n'en abuse pas, d'abord parce que ça goûte et ensuite parce que le plaisir est dans la retenue.

Ceviche de Saint Jacques, caviar de Tabasco et sauce avocat au lait de tigre

De simples noix, marinées en ceviche à peine le temps de leur donner plus de mâche tout en respectant leur fondant et leur finesse iodée, du caviar de Tabasco éclatant de fraîcheur et une sauce à l'avocat et au lait de tigre onctueuse. Facile et parfumée, une recette idéale pour apprécier la saint jacques autrement.