Tartare d’huîtres plates, filet de boeuf, câpres, et noisettes torréfiées

Tartare d’huîtres plates, boeuf, câpres, et noisettes torréfiées

Name: Tartare d’huîtres plates, boeuf, câpres, et noisettes torréfiées
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: tartare
Ingredients: 350 g de filet de bœuf frais; 8 huîtres plates; 1 oignon nouveau; 1 bouquet de ciboulette; 10 câpres; 4 cl de sauce soja; 1 citron; 10 g de moutarde fine; 40 g de noisettes; Huile d’olive; Sel; Poivre

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Facile

Préparation : 10 min

Ingrédients

4 personnes

350 g de filet de bœuf frais

8 huîtres plates

1 oignon nouveau

1 bouquet de ciboulette

10 câpres

4 cl de sauce soja

1 citron

10 g de moutarde fine

40 g de noisettes

Huile d’olive

Sel

Poivre

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Préparation de la recette

Concassez les noisettes et faites-les revenir dans une poêle sans ajout de matière grasse pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Une fois qu’elles obtiennent une belle coloration, réservez

Ouvrez les huîtres délicatement et détachez-les de leur coquille. Hâchez-les grossièrement et réservez au frais.

Hachez grossièrement la viande et émincez l’oignon. Lavez et ciselez finement la ciboulette.

Dans un petit bol, mélangez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, les câpres, la sauce soja, le jus et le zeste de citron, la moutarde et la ciboulette. Salez et poivrez selon vos goûts.

Versez la sauce réalisée sur le bœuf et les huîtres . Mélangez le tout et servez bien frais sur des tranches de pain Poilâne grillées. Décorez à l’aide de l’oignon nouveau et des noisettes torréfiées.