Huîtres pochées, ail noir et vinaigrette aux noisettes

Huîtres pochées, ail noir, vinaigrette noisette

Name: Huîtres pochées, ail noir, vinaigrette noisette
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: vinaigre de cidre
Ingredients: 12 huîtres creuses N°2; 3 gousses d'ail noir (ail fermenté); 20 g de noisettes émondées; ½ échalote (petite); 3 c à s d'huile de pépin de raisin; 1 c à s de vinaigre de cidre; 6 brins de ciboulette (+ qq uns pour la présentation); 20 cl de crème liquide; 10 cl de fumet de poisson; sel, poivre

Une aiguille dans l potage

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

12 huîtres creuses N°2

3 gousses d'ail noir (ail fermenté)

20 g de noisettes émondées

½ échalote (petite)

3 c à s d'huile de pépin de raisin

1 c à s de vinaigre de cidre

6 brins de ciboulette (+ qq uns pour la présentation)

20 cl de crème liquide

10 cl de fumet de poisson

sel, poivre

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

On prépare aujourd'hui cette recette d'huîtres pochées, ail noir et vinaigrette aux noisettes, un parfait équilibre de saveurs entre la douceur de la crème d’ail noir et l’acidité de la vinaigrette échalote aux morceaux de noisettes croquantes. Une idée recette idéale pour les fêtes de fin d'année.

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ail noir ciboulette fêtes huile de pépins de raisin huîtres huîtres chaudes noisettes vinaigre de cidre échalote

Publié le 18 octobre 2023 à 20h13, Modifié le 31 octobre 2025 à 15h02