Recettes de huîtres chaudes
C'est l'une des stars incontestées des tables de fêtes, très souvent servie sur un plateau accompagnée de langoustes, homards, tourteaux, crevettes et langoustines. Je parle bien évidemment de l'huître ! Cependant lorsqu'elle est servie crue, elle peut effrayer le palais de nombreux d'entre nous alors pourquoi pas cette année tout simplement la proposer cuite ? Très faciles à préparer, les huîtres chaudes ne demandent qu'un peu d'attention au niveau de la cuisson car trop cuites et c'est le drame : elles seront en effet trop dures pour être dégustées.
Les huîtres peuvent être cuisinées de multiples façons. A la vapeur, gratinées, pochées, farcies ou panées, il y aura certainement une recette qui fera craquer tous vos convives. Huîtres au sabayon accompagnées d'une julienne de légumes, huîtres gratinées sur lit de fondue de poireaux ou huîtres pochées au cresson et au caviar, les idées ne manquent pas.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
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Cook'n'Roll - Parfaits en apéro ou pour une entrée légère, ces petits beignets d'huître sont irrésistibles. Le contraste entre la croûte chaude et croustillante et l'huître tiède et iodée...
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Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Si vous croyez que les huîtres ne sont bonnes que crues, vous risquez fort de changer d’avis avec cette recette ! Ces huîtres chaudes sont légères, faciles à...
Huîtres chaudes gratinées à la fondue de poireau
Ma cuisine santé - Les huîtres chaudes constituent une entrée festive. On pourrait croire que c’est un plat difficile à préparer mais il n’en est rien. Essayez et vous me direz ce que vous en pensez. Le plus difficile finalement pour la préparation de ce plat est
Huître chaude à la vodka et beurre de caviar
La cerise sur lemaillot - Une recette de fête avec une huître chaude à la vodka et au beurre de caviar, œuf de caille mollet et feuilleté à la salicorne. Tout un programme qui fera sans aucun doute...
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Elle saura convaincre les plus récalcitrants à ce mollusque bivalve.
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