We will we huîtres rock you

Un met de choix qui s'invite sur nos tables lors des grandes occasions.

Si vous cherchez une recette de fruits de mer, cette sélection est faite pour vous ! Ouvrir les huîtres facilement, Huîtres de Bouin à la poutargue et salicorne, Huîtres à la vanille, etc. Savourez toutes nos idées de recettes de fruits de mer !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 09/09/2013.

Recettes et techniques du Chef

Moules et huitres frites
Apéritives ou en garniture
2 coups de coeur
Ouvrir les huîtres facilement
L'ouverture des huîtres c'est encore mieux quand c'est simple et qu'on ne se mutile pas la main !
2 commentaires - 1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Huîtres à la vanille
Le Tablier Gourmet - Les huîtres sont délicieuses froides, avec un peu de pain et de beurre demi-sel. Toutefois, en cette fin d’année, il faut faire preuve d’un peu de fantaisie. Voici donc pour vous une recette d'huître originale et signée du talentueux Chef Alexandre Gauthier.
1 coup de coeur
Huîtres gratinées au fromage bleu, crème et ciboulette
Streetfood et cuisine du monde - On les aime fraîches ou cuites, voici pour varier les plaisirs de l'huître une recette délicieusement gratinée. Cette recette norvégienne a du peps de l'originalité et du goût !
Légumes sautés à la sauce d’huîtres
Simple & Gourmand - Cette spécialité chinoise de légumes sautés à la sauce d’huîtres est aussi rapide que goûteuse. Ce sont des légumes sautés au wok plein de parfum, qui ont été juste blanchis dans de l’eau bouillante. Ces légumes constituent un accompagnement mais aussi un plat complet avec ou sans oeuf. On y retrouve du croquant, du fondant, du tendre mais surtout plein de parfums. Direction la Chine pour ce mets de gourmands et peu gras.
Huîtres de bouin à la poutargue et salicorne
Une cuillerée pour papa - La poutargue ou boutargue, cette spécialité de la cuisine méditerranéenne, est un peu le caviar de la mer. Les poches d’œufs de mulets sont recueillies, pressées puis salées et séchées. Les deux se marient avec merveille, c’est un bonheur pour une recette très raffinée.
Huîtres à la crème de raifort, pomme granny et poutargue
LaFrancesa - Un petit bijou de délicatesse repéré chez FrenchFood. Une mise en bouche très raffinée préparée en 15 mn top chrono. MIse en bouche car la poutargue c'est un peu beaucoup comme le caviar, on n'en abuse pas, d'abord parce que ça goûte et ensuite parce que le plaisir est dans la retenue.

A coeur joie

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