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Ail noir

Ail, ail, ail caramba !

Condiment incontournable, l'ail s'utilise très facilement en cuisine. Ail des ours, ail noir, ail blanc ou ail rose de Lautrec, il y en a pour tous les goûts et toutes les saisons.

Émincé, écrasé, confit ou en chemise, l'ail s'utilise de nombreuses façons et parfume sauces, ragoûts, gratins et veloutés.

L'Italie dans ma cuisine Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Ail fumé
2
Purée d'ail confit
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Recettes des Gourmets

Ail noir
1
Camarones al ajillo
Purée à l'ail noir
Oeuf en cage de pomme de terre sur lit de ratatouille à l'ail noir
2
Gaspacho à l'ail rôti et au paprika fumé
Rôti de filet de bœuf au beurre d’ail
Pain frotté à l'ail et à la tomates, sardinettes à l'huile d'olive
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