Tartare d'huîtres pomme, kiwi, clémentine

Tartare d'huîtres aux fruits

Name: Tartare d'huîtres aux fruits
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: verrines
Ingredients: 9 huîtres creuses n°2 (90 g de chair); 60 g de pomme verte avec sa peau; 30 g de kiwi; 4 g de gingembre frais; 10 g d'échalote; 1 c à c de vinaigre de cidre; ½ clémentine (le jus); 1 goutte de tabasco; quelques feuilles de coriandre; sel, poivre blanc

Une aiguille dans l potage

Facile

Préparation : 20 min

Ingrédients

6 personnes

9 huîtres creuses n°2 (90 g de chair)

60 g de pomme verte avec sa peau

30 g de kiwi

4 g de gingembre frais

10 g d'échalote

1 c à c de vinaigre de cidre

0.5 clémentine (le jus)

1 goutte de tabasco

quelques feuilles de coriandre

sel, poivre blanc

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Si nous débutions le repas par un tartare d’huîtres aux fruits, présenté en verrine. C’est une verrine apéritive fraîche et acidulée grâce à la pomme verte, au jus de clémentine et au gingembre frais qui la composent. Ne préparez pas vos tartares d’huîtres aux fruits trop longtemps avant de les déguster pour garder toute leur fraîcheur ! Pour gagner du temps, vous pouvez cependant préparer les autres ingrédients à l’avance, dans de petits contenants hermétiques, réservés au frais.

Voir la recette

clémentine fruits gingembre huîtres kiwi pomme verte tartare verrines

Recette ajoutée le 28/12/23 - Mise à jour le 19/11/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tartare d'huîtres aux fruits

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une recette qui se prépare en écoutant Nirvana - Something In The Way

Instagram

Photos, vidéos, stories...
RDV sur Instagram !

D'autres recettes du même Gourmet

Une aiguille dans l potage partage également ces recettes.

Tartare de St jacques à la vodka et citron vert

A déguster à l'apéritif ou en entrée.

Soupe de kiwi, quenelle de chocolat blanc

Avec son petit goût acidulé et sa belle couleur verte, le kiwi apporte de délicieuses notes à ce dessert. Cette soupe de kiwi, quenelle de chocolat blanc est une façon de terminer le repas sous le signe de la fraîcheur. Les graines de sarrasin, facultatives, apportent un peu de croquant.