Tartare d'huîtres pomme, kiwi, clémentine

Tartare d'huîtres aux fruits

Name: Tartare d'huîtres aux fruits
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: verrines
Ingredients: 9 huîtres creuses n°2 (90 g de chair); 60 g de pomme verte avec sa peau; 30 g de kiwi; 4 g de gingembre frais; 10 g d'échalote; 1 c à c de vinaigre de cidre; ½ clémentine (le jus); 1 goutte de tabasco; quelques feuilles de coriandre; sel, poivre blanc

Une aiguille dans l potage

Facile

Préparation : 20 min

Ingrédients

6 personnes

9 huîtres creuses n°2 (90 g de chair)

60 g de pomme verte avec sa peau

30 g de kiwi

4 g de gingembre frais

10 g d'échalote

1 c à c de vinaigre de cidre

0.5 clémentine (le jus)

1 goutte de tabasco

quelques feuilles de coriandre

sel, poivre blanc

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Si nous débutions le repas par un tartare d’huîtres aux fruits, présenté en verrine. C’est une verrine apéritive fraîche et acidulée grâce à la pomme verte, au jus de clémentine et au gingembre frais qui la composent. Ne préparez pas vos tartares d’huîtres aux fruits trop longtemps avant de les déguster pour garder toute leur fraîcheur ! Pour gagner du temps, vous pouvez cependant préparer les autres ingrédients à l’avance, dans de petits contenants hermétiques, réservés au frais.

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Recette ajoutée le 28/12/23 - Mise à jour le 19/11/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tartare d'huîtres aux fruits

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Une recette qui se prépare en écoutant Nirvana - Something In The Way

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