Tartare luxueux de veau au caviar, concombre et sel Maldon pour les fêtes

Tartare de veau au caviar, concombre et sel Maldon

Name: Tartare de veau au caviar, concombre et sel Maldon
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: cru
Ingredients: 200 gr de noix de veau; 1 boîte de caviar Baeri 30 gr; 1 tranche de 1 cm de concombre; 2 tomates cerises; 1/4 de petite échalote; 8 pluches et 2 fleurs de coriandre; 1/2 càc de jus de citron vert; 2 càs d'huile d'olive vierge extra; Sel fin; Sel maldon (ou fleur de sel); Poivre gris

LaFrancesa

Facile

Préparation : 20 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

200 gr de noix de veau

1 boîte de caviar Baeri 30 gr

1 tranche de 1 cm de concombre

2 tomates cerises

1/4 de petite échalote

8 pluches et 2 fleurs de coriandre

1/2 càc de jus de citron vert

2 càs d'huile d'olive vierge extra

Sel fin

Sel maldon (ou fleur de sel)

Poivre gris

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Une envie irrésistible de caviar, une pulsion carnassière primaire, un terre et mer d'une flamboyante efficacité pour te satisfaire. C'est jouissif, éphémère, luxueux. Du pur égoïsme. C'est aussi brut, tranchant, franc. C'est préparé en 15' chrono ! Vite, en cuisine !

Voir la recette

caviar concombre coriandre cru entrées de noël noël crudivore tartare tomates veau

Publié le 3 juillet 2014 à 17h40, Modifié le 5 novembre 2024 à 12h05