Vongole et pesto : toutes nos recettes

Name: Direction le sud avec ces recettes à base de vongole
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: vongole

Les spaghetti aux vongole sont une recette typique de la cuisine du sud de l'Italie. Photo par geheimgelehrter

Les vongole italiennes sont de la même famille que les palourdes. Impossible d'évoquer les vongole sans parler des spaghetti alle vongole, un célèbre plat italien qui nous vient de Naples et plus généralement du sud de l'Italie, que l'on peut préparer avec ou sans sauce tomate.

Plus original, vous pouvez également préparer des bruschettas aux vongole ou encore farcir des légumes avec ce délicieux fruit de mer.

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Bruschetta alle vongole

Ouest Délices

Les bruschetta, originaires d’Italie, sont des tartines grillées garnies de saveurs méditerranéennes. Cette version unique allie la délicatesse des vongole (palourdes) à un pesto de coriandre au citron confit, une touche audacieuse qui revisite la tradition italienne avec des accents exotiques.
J’ai trouvé l’inspiration de cette recette en utilisant des restes de la veille : coques, pesto de coriandre au citron confit, pain de campagne au levain.

Pates alle vongole au citron confit

Ouest Délices

Les pâtes alle vongole symbolisent la simplicité et l’élégance de la cuisine italienne. Cette version revisitée avec du citron confit et un pesto à la coriandre apporte une touche ensoleillée et originale à cette recette emblématique.

L’équilibre parfait entre l’acidité des citrons et le goût iodé des coques confère à ce plat une complexité irrésistible. Préparez-vous à plonger dans un univers gourmand et parfaitement structuré.