Pesto et plat principal : toutes nos recettes

Tarte tomate pesto et mozzarella (Crostata di pomodoro pesto e mozzarella}, une délicieuse tarte salée ensoleillée, délicieuse à souhait et simple à réaliser. Un moyen idéal d’utiliser les tomates fraîches du jardin ou les tomates variété ancienne de votre primeur.

Je vous propose aujourd'hui une belle association de saveurs et de couleurs avec ces pâtes linguine au pesto de pissenlit sur un lit d'omelette aux lardons. Pour moi, je trouvais que des pâtes au pesto suffisaient mais pour l'homme, toujours bien carnivore, je lui ai ajouté sa petite dose de viande dans une omelette et tout compte fait, c'était encore plus joli !

Il y a encore des asperges sur les étals des marchés, les prix ont baissé, on en profite. De la mozza, on en a toujours au frigo, c'est un ingrédient indispensable par chez nous, et de la poudre d'amande.

Le pesto est fait ici avec les fanes d'un beau bouquet de radis. Des asperge vertes, fines, juste poêlées avec du thym frais ramassé dans un jardin. Voilà le plat idéal pour un petit repas simple et gourmand.

Aujourd'hui je vous propose un plat végétarien ou un accompagnement amélioré - des spaghetti aux épinards et petits pois, avec une sauce crémeuse parfumée au pesto. Un délicieux plat de pâtes, bon marché, facile et rapide à faire. Une bonne façon de faire manger des épinards aux récalcitrants, notamment aux enfants.

Voilà un plat complet très facile à préparer et délicieux. Il est équilibré et relativement léger car j'ai remplacé la crème par du yaourt à la grecque qui est moins gras. C'est vraiment très bon et à la portée de tout le monde.

Il y a des recettes qui sentent les vacances avant même d'être enfournées, et cette tarte fine en fait partie. Avec ses tomates cerises gorgées de soleil, son pesto généreux et ses notes de basilic frais, elle capture l'essence de la cuisine méditerranéenne dans ce qu'elle a de plus simple et de plus joyeux. Parfaite pour un déjeuner en terrasse, une entrée décontractée entre amis ou un dîner léger en semaine, elle séduit autant par sa beauté que par ses saveurs franches et lumineuses.

Pour lui donner encore plus de caractère, n'hésitez pas à frotter légèrement la pâte avec la gousse d'ail avant d'étaler le pesto, ce petit geste fait toute la différence. Vous pouvez aussi varier les plaisirs en jouant sur la mozzarella di bufala émiettée à la sortie du four, quelques olives noires ou un filet d'huile d'olive citronnée pour la finition. Servie tiède avec une salade de roquette assaisonnée au vinaigre balsamique, elle se transforme en un repas complet dont on redemande volontiers.

Le filet mignon est l'une des pièces les plus tendres du porc, et le marier au pesto est une idée lumineuse : les herbes fraîches, l'ail et l'huile d'olive pénètrent la chair pendant la cuisson au four et lui donnent un caractère méditerranéen immédiatement séduisant. C'est un plat de saison dans l'âme, à préparer dès que les étals se parent de vert et que l'envie de légèreté revient.

Pour les légumes, tout ce que le printemps offre peut trouver sa place : asperges vertes, petits pois frais, courgettes en fines lamelles, haricots verts ou fèves selon l'arrivage. La technique des tagliatelles de courgette à l'économe est particulièrement utile ici : elle donne une cuisson ultra-rapide à la vapeur ou à l'eau bouillante et une texture fondante très agréable. Le plat se sert aussi bien avec un riz basmati, une semoule fine ou simplement du bon pain pour profiter du jus de cuisson parfumé au pesto.

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de plat principal unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Il est parfois difficile de faire manger du poisson, qui ne soit pas carré, à nos enfants. Il faut parfois redoubler d'astuces. C'est ce que j'ai fait en m’intéressant d'un peu plus prêt à une recette que j'ai découvert sur le net : des "fish & chips", revisitée par la première gagnante de l’émission "Masterchef", Anne Alassane, et modifiée par une blogueuse culinaire. C'est cette deuxième recette que je vous propose. On va utiliser des filets de merlu pour le "fish" et des patates douces pour le "chips".

Ce plat nécessite seulement quelques ingrédients, 5 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson. On ne peut pas plus simple et plus rapide. La cuisson se fait au four, ce qui vous laisse le temps de préparer la garniture. Je l'ai accompagné de pâtes, mais du riz ou des légumes iront tout aussi bien.

Découvrez une recette facile et originale à base de brocoli et de ricotta qui peut être servie en guise d'accompagnement ou d'apéritif ! Réalisez facilement ce pesto de brocoli à déguster en tartinade ou en sauce pour accompagner des pâtes comme de spaghettis par exemple.

A chaque fois que je veux des pouces d'épinards, je me retrouve à acheter un énorme sachet. Et je n'aime pas le gâchis. Que peut-on faire avec un restant de pousses d'épinards ? Un pesto, bien sûr, pour assaisonner des pâtes ou encore du riz.

Il fait beau, il fait chaud. Alors, on en profite pour préparer de bonnes salades composées. Aujourd'hui, je vous propose de déguster : une salade de pommes de terre et d'haricots verts au pesto.

Rien de mieux que de préparer son pesto soi-même. Ça ne prend pas beaucoup de temps et c'est délicieux ! Aujourd'hui, je vous propose de confectionner : un pesto au persil et aux noix.

Vous n'avez pas trop de temps pour cuisiner ? J'ai ce qu'il vous faut : des gnocchi au pesto, aux pignons de pin, à la roquette et au parmesan. Ça fait son petit effet et en plus, c'est bon. :)

Marre des coquillettes au jambon ? Pourquoi ne pas agrémenter vos pâtes d'un succulent pesto ? Aujourd'hui, je vous propose de préparer : un pesto à la menthe et à la pistache, rien de meilleur pour savourer des pâtes...

Les tagliatelle au pesto de pistaches, c'est l'Italie dans ce qu'elle a de plus ensoleillé et généreux. Loin du classique basilic génois, ce pesto revisite le grand classique avec les pistaches, ce fruit sec d'origine sicilienne au goût doux et légèrement sucré, que viennent équilibrer la rondeur des pignons de pin et le caractère affirmé du parmesan. Un plat aussi beau à regarder qu'exquis à déguster, parfait pour un dîner improvisé entre amis ou une belle pause gourmande au cœur de la semaine.

Ce pesto se prête à mille variations : quelques feuilles de basilic frais glissées au moment de mixer apporteront une touche herbacée supplémentaire, et un zeste de citron réveillera encore davantage les saveurs. N'hésitez pas à préparer une plus grande quantité de pesto à l'avance, il se conserve très bien au réfrigérateur quelques jours dans un petit pot recouvert d'un filet d'huile d'olive. Vous pourrez l'utiliser sur des bruschette, en garniture de gnocchis ou pour napper un poisson grillé à la plancha.

Aujourd'hui, je vous propose de préparer : un pesto à l'avocat, avec bien entendu des pignons de pin et du basilic. Vous pouvait le déguster sur du pain pour un apéritif, ou sur des crudités ou des pâtes pour un repas.

Le pan bagnat est à Nice ce que la pizza est à Naples : un monument du quotidien, une évidence gourmande que l'on croque sans chichi au bord de l'eau. Cette version à l'italienne joue la carte de la générosité méditerranéenne en mariant la douceur laiteuse de la mozzarella, le parfum intense du pesto et le piquant de la roquette, pour un résultat aussi beau que savoureux. C'est le sandwich de l'été par excellence, parfait pour un pique-nique, un déjeuner sur la terrasse ou un repas improvisé entre amis.

Pour que chaque bouchée soit à son avantage, choisissez une mozzarella di bufala bien fraîche et un pesto de qualité, fait maison si possible. Une tomate cœur de bœuf ou une belle tomate ancienne apportera encore plus de chair et de saveur. Vous pouvez enrichir la garniture de quelques olives noires, d'une pointe d'huile d'olive extra vierge ou de copeaux de parmesan pour hausser le côté umami du sandwich. N'hésitez pas à le préparer un peu à l'avance et à le laisser reposer enveloppé dans du papier sulfurisé, le temps que le pain s'imprègne de tous les sucs et que les saveurs se fondent harmonieusement.

Recette très rapide encore une fois. Vous pouvez faire votre pesto rouge vous-même. Moi j'utilise celui du Delhaize au rayon frais, il est délicieux ! Vous pouvez aussi ajouter du fromage de chèvre ou de la feta.