Recettes de pesto

Pesto dans un ramequin
le pistou se prépare généralement sans pignons. Photo par Stijn Nieuwendijk.

Le pesto est une préparation culinaire née à Gênes, en Ligurie. Considéré comme l'un des symboles de la cuisine italienne, il est composé d'ail, de basilic, de parmesan, de pecorino, d'huile d'olive extra vierge, de pignons et de gros sel. Servi la plupart du temps en sauce avec des pâtes, il parfume agréablement un cake salé, un potage ou n'importe quel plat cuit en papillote.

Afin d'exhaler toutes les saveurs du basilic,il est traditionnellement convenu de le préparer dans un mortier en marbre avec un pilon en bois mais les moins courageux ont le droit d'utiliser un petit mixer. Ouvrez vos horizons et adoptez le pesto de roquette, de menthe, de pousses d’épinard ou encore de fanes de radis.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Pesto d'ail des ours
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Palmiers apéritif ail des ours
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Pesto à l’ail des ours
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Babka au pesto d'ail des ours et chèvre
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Pesto à l’ail des ours
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Pâtes ail des Ours thon petits pois
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Pesto végétal d’ail des ours
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Amuse bouche au filet américain et pesto à l'ail des ours
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Spaghetti au pesto ail des ours et cœurs d’artichaut
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Sauce pesto ail des ours aux pignons de pin en conserve
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Petits flans d'asperges vertes au pesto ail des ours
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Carmen  -  Envie de Petits flans d'asperges vertes au pesto ail des ours ? Découvrez cette recette de pesto et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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