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Direction le sud avec ces recettes à base de vongole

Spaghetti aux vongole
Les spaghetti aux vongole sont une recette typique de la cuisine du sud de l'Italie. Photo par geheimgelehrter
Les vongole italiennes sont de la même famille que les palourdes. Impossible d'évoquer les vongole sans parler des spaghetti alle vongole, un célèbre plat italien qui nous vient de Naples et plus généralement du sud de l'Italie, que l'on peut préparer avec ou sans sauce tomate.

Plus original, vous pouvez également préparer des bruschettas aux vongole ou encore farcir des légumes avec ce délicieux fruit de mer.

Meilleures recettes de vongole et de coriandre des Gourmets

Des idées de recettes de vongole et de coriandre pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

La nage de palourdes à la coriandre et citronnelle
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Une petite recette de coquillage sympathique et vite faite qui sent bon les vacances.
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Salsa coriandre, piment jalapeño et citron
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Crumbles et Cassonade Crumbles et Cassonade
Le piment jalapeño est une véritable institution au Mexique ! On le retrouve partout ! Frais, séché et fumé, en sauce, au vinaigre, entier, coupé, émincé, vert ou rouge, selon son degré de maturité.

Cette sauce, s'inspire de sauces mexicaines ou d'Amérique Centrale à base de piment jalapeño, mais il s'agit surtout d'un petit bidouillage à ma façon, et non une recette traditionnelle.

Quoiqu'il en soit, cette salsa est délicieuse et se marie bien avec des pommes de terre, une volaille ou encore dans une salade de pâtes.

Meilleures recettes de vongole et de coriandre

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On dit LA coriandre svp !
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Laurent Bazet Laurent Bazet

Feuilles ou graines, la coriandre on l'adore.

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