Raviolis aux fèves, ricotta et pecorino

Raviolis aux fèves et pecorino

Name: Raviolis aux fèves et pecorino
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: raviolis
Ingredients: 3 œufs; 300 grammes de farine; 250 grammes de ricotta; 150 grammes de pecorino râpé; un peu de fèves, prélevées sur le total; 3 échalotes; 800 grammes de fèves entières; huile d’olive vierge extra; sel et poivre

La tête dans le panier

Facile

Préparation : 45 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

4 personnes

Pour la pâte

3 œufs

300 g de farine

Pour la farce des ravioli

250 g de ricotta

150 g de pecorino râpé

1 peu de fèves, prélevées sur le total

Pour la sauce

3 échalotes

800 g de fèves entières

huile d’olive vierge extra

sel et poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Aujourd’hui je vous présente donc ces tortelli, inutile de vous dire qu’ils étaient vraiment remarquables ! Colorés, printaniers et fait maison ! Que demander de plus et de mieux ? Ce plat de raviolis aux fèves, ricotta et pecorino demande d'avoir un peu de temps devant soi mais cela en vaut vraiment la peine !

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Publié le 11 mai 2020 à 10h21, Modifié le 29 avril 2025 à 20h29

Accord mets et musique

A écouter en préparant Raviolis aux fèves et pecorino

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Un plat savoureux à préparer en écoutant Gianni Morandi - Banane e lampone

Accord mets et boisson

Un vin blanc sec et légèrement salin ou une eau pétillante au thym mettent en valeur la richesse du pecorino et la douceur des fèves dans ces raviolis savoureux.

Voir aussi nos accords mets et vins...

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