Ravioles de homard pour les fêtes

Ravioles de homard

Name: Ravioles de homard
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: homard
Ingredients: 1 homard de 700 ou 800g; 1 carotte; 1 branche de céleri; 1 oignon; 1/2 poireau; 1 gousse d'ail; 20g de concentré de tomate; 5cl de whisky, armagnac ou cognac; 20cl de vin blanc sec; 80g de fromage à tartiner (St Moret, Madama Loïk...); 10cl de crème fraiche liquide; 1 branche de thym; 1 feuille de laurier,; persil; quelques grains de poivre; quelques grains de coriandre; 1 étoile de badiane (pour un petit goût ensoleillé); Piment d'Espelette; Quelques pistils de safran; 150g de farine de blé dur (semola); 3 oeufs; ou un paquet de wonton

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Difficulté moyenne

Préparation : 30 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

6 personnes

1 homard de 700 ou 800g

1 carotte

1 branche de céleri

1 oignon

0.5 poireau

1 gousse d'ail

20 g de concentré de tomate

5 cl de whisky, armagnac ou cognac

20 cl de vin blanc sec

80 g de fromage à tartiner (St Moret, Madama Loïk...)

10 cl de crème fraiche liquide

Garniture aromatique

1 branche de thym

1 feuille de laurier,

persil

quelques grains de poivre

quelques grains de coriandre

1 étoile de badiane (pour un petit goût ensoleillé)

Piment d'Espelette

Quelques pistils de safran

Pour la pâte à ravioles

150 g de farine de blé dur (semola)

3 oeufs

ou un paquet de wonton

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Je vous propose de confectionner des ravioles de homard, une recette de fêtes classique et raffinée mais délicieuse. Et finalement moins chère qu'il n'y parait vu qu'elle ne nécessite pas des tonnes de chair de homard. Avec cette recette festive, vous enchanterez les papilles de vos convives.

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Recette ajoutée le 06/12/20 - Mise à jour le 29/10/24 .