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Coulis de crustacés condimentés et relevé de vin blanc, de cognac et additionné de crème fraîche que l'on sert comme potage.
La chair de l'élément principal qui a servi a confectionner la bisque (écrevisses, homards, crabes, langoustes) est taillée en salpicon pour la garniture.
Un plateau au top avec une taille adaptée à votre réfrigérateur !
Leur fraîcheur et leurs saveurs exigent des vins plein d'éclats.
Vin blanc, rosé et champagne pour casser la croûte... et la carapace !
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