Demi-homard sur risotto aux chanterelles pour noël

Demi-homard sur risotto aux chanterelles

Name: Demi-homard sur risotto aux chanterelles
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: chanterelles
Ingredients: 2 homards cuits; 250 g de riz arborio; 250 g de chanterelles; 1 litre de bouillon de volaille (eau + cubes); 1 oignon; 100 ml de vin blanc + 3 càs; 150 ml de crème fraîche; 100 g de parmesan fraîchement râpé; 1 gousse d'ail; 1 càs de persil haché; 1 noix de beurre; 2 càs d'huile d'olive; Sel, poivre

Mimm

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

4 personnes

2 homards cuits

250 g de riz arborio

250 g de chanterelles

1 l de bouillon de volaille (eau + cubes)

1 oignon

100 ml de vin blanc + 3 càs

150 ml de crème fraîche

100 g de parmesan fraîchement râpé

1 gousse d'ail

1 cas de persil haché

1 noix de beurre

2 cas d'huile d'olive

Sel, poivre

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Une belle recette de risotto chic, gourmand et anti-gaspi. En effet, comme rien ne se perd, avec les carcasses et la chair des petites pinces, j’ai préparé la bisque. C’était notre entrée du réveillon de Noël, un vrai bonheur pour les papilles. A réitérer aux prochaines grandes occasions !

Voir la recette

champignons chanterelles crème entrées de noël fêtes homard noël parmesan risotto riz réveillon

Publié le 7 janvier 2018 à 15h04, Modifié le 29 octobre 2024 à 09h59

Accord mets et musique

A écouter en préparant Demi-homard sur risotto aux chanterelles

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Vous allez pouvoir préparer ce sublime risotto en écoutant The Jacksons - Can You Feel It

Bluesky

Nos recettes sous un ciel bleu...
RDV sur Bluesky !

D'autres recettes du même Gourmet

Mimm partage également ces recettes.

Verrines de parmentier de canard confit aux patates douces

Mimm

Un parmentier de canard confit aux patates douces agrémenté de noisettes pour le croquant. C’est une verrine que vous pouvez préparer à l'avance, il suffira de la réchauffer au micro-ondes et d’ajouter les noisettes.

Pavlova de Noël

Mimm

La pavlova est un dessert qui a toutes les qualités : léger, un vrai nuage en bouche, plein de fraîcheur et c’est aussi un dessert économique, pour petit budget. J’ai voulu la décliner en couronne, comme une couronne d'avent, et avec des fruits de saison, kiwis et grenades.

Farce pour volaille festive

Mimm

Une idée de farce avec des marrons ainsi qu’un peu de foie gras, de la truffe et de l’Armagnac. Mais vous pouvez y intégrer un peu ce que vous voulez : dés de pommes ou de poires, pruneaux, pruneaux à l’Armagnac, noix, noisettes, raisins secs, des champignons, faites selon vos envies.