Crevettes sautées au chou chinois

Aujourd’hui, je vous propose une salade de sarrasin aux carottes, tomates et crevettes, fraîche et équilibrée. Le sarrasin, alternative savoureuse au riz ou au quinoa, s’accorde à merveille avec la légèreté des crevettes et le croquant des légumes.

Parfaite pour les journées chaudes, cette salade complète et colorée allie simplicité, fraîcheur et gourmandise.

Aujourd'hui, je vous propose des langues d'oiseau, ce sont des petites pâtes qui ressemblent à des gros grains de riz. Si vous souhaitez un plat végétarien, il vous suffit de de pas mettre le chorizo. J’ai réalisé ce plat au Cookéo, mais pourrez le faire à la cocotte.

Un wok coloré, parfumé, qui réunit le meilleur de la mer et du jardin dans un seul coup de feu vif. Ce plat rapide et léger est parfait pour les soirs de semaine où l'on veut manger bien sans sacrifier son temps, mais il se prête tout aussi bien à un déjeuner estival entre amis, servi au centre de la table avec de grands bols de riz jasmin fumant. La pâte de curry vert apporte ce frisson épicé et lacté qui fait toute la différence, tandis que la sauce soja et les crevettes roses installent une profondeur umami instantanée.

Pour sublimer ce wok, vous pouvez remplacer les crevettes par des noix de Saint-Jacques poêlées à part et ajoutées à la dernière seconde, ou encore y glisser quelques lamelles de gingembre frais pour renforcer le côté asiatique. Les mange-tout doivent rester croquants, alors ne les attardez pas dans le wok au risque de perdre leur belle couleur verte et leur texture. Côté dégustation, un filet de jus de citron vert juste avant de servir réveille l'ensemble et fait chanter toutes les saveurs. Les restes, si jamais il en reste, se réchauffent très bien le lendemain dans un bouillon léger transformé en soupe express.