Misez sur les oeufs de poisson !

Name: Misez sur les oeufs de poisson !
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: noël
Ingredients: noël; fêtes; oeufs de poisson; réveillon; oeufs de saumon; oeufs de lump; rillettes de poisson; oeufs de truite; noël économique

Et pas seulement sur des toasts apéritifs...

Les années passent et les toasts aux oeufs de poisson eux sont toujours là sur nos tables de fêtes ou tout autre occasion. C'est vrai que les oeufs de saumon ou oeufs de truite plaisent et restent indémodables pour beaucoup d'entre nous mais ils ne demandent qu'à se glisser dans d'autres préparations.

Alors pourquoi ne pas bousculer un peu vos habitudes cette année et laisser le pain de mie au placard ?

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Oeufs cocotte

Des oeufs cocotte aux oeufs de poissons.

Perles du Japon

Des perles de tapioca colorées pour votre bubble tea ou caviar végétal maison.

Recettes des Gourmets

Barquettes endives brousse et oeufs de truite

Turbigo Gourmandises

Rien de compliqué dans cette recette. Des feuilles d'endive servant de support à un mélange brousse, truite fumée et décorées d'oeufs de truite. Des mises en bouche simple et légères qui se préparent en un clin d'oeil.

Carpaccio de Saint-Jacques

Tangerine Zest

Pour cette recette de carpaccio de Saint-Jacques aux œufs de poissons, j’ai choisi des noix de Saint-Jacques de Normandie avec corail. Vous verrez, cette recette est très facile à faire et elle est pleine de saveurs et de fraîcheur, parfait pour bien commencer un repas de Noël.

Tartare coréen de boeuf, jus vert et oeufs de lompe

Cook'n'Roll

Un tartare de boeuf tout en fraîcheur grâce à la texture aérienne de la viande, un jus vert très frais, et la touche iodée des oeufs de lompe. Sans oublier une touche de croquant apportée par le pain. La viande est marinée dans une pâte de piment coréenne, et accompagnée de légumes fermentés comme un kimchi blanc.

Bouchées de radis noir aux rillettes de saumon

Jackie

Des bouchées de radis noir au rillettes de saumon pour un apéritif gourmand. Je n’avais jamais utilisé le radis noir et je dois dire que c’est un tord car c’est tout simplement délicieux. Il me restait des rillettes de saumon et j’ai pensé que ce serait une idée originale que de les terminer sur de fines tranches de radis noir. Bien m’en a pris ! Surpris au début, mes invités ont adoré.

Mini bûches saumon et tarama

Turbigo Gourmandises

Une jolie idée pour l’apéritif ou l’entrée d’un repas de fêtes ! Ces mini bûches saumon et tarama sont d’une simplicité enfantine à réaliser mais elles font leur petit effet en arrivant à table. Elles peuvent se croquer à la main à l’heure de l’apéritif ou se déguster à l’assiette, avec fourchette et couteau.

Verrines au saumon et œufs de caille

Clementine

Je continue avec ma série de tapas, pintxos, bruschette et verrines de la Saint Sylvestre et du Jour de l'An. On combine souvent le saumon fumé avec le raifort. Autrefois j'en trouvais sans problème au supermarché du coin, mais cette année, niet.

Mise en bouche truite fumée et topinambour

Une aiguille dans l potage

Une mise en bouche légère et raffinée. Le topinambour, au goût subtil rappelant celui de l'artichaut, est peu calorique, un atout que vous apprécierez en cette période où le compteur de calories a tendance à s'emballer !

Verrines de gambas au saumon fumé, sauce aux oeufs de lompe

Ma cuisine au fil de mes idées

Je vous propose une recette de quoi ravir les yeux et le palais au moment de l'apéro ! Des verrines de gambas et de saumon délicieuses et fraîches qui se préparent très facilement et ça c'est vraiment un plus pendant les fêtes de fin d’année ou lors des grands repas.

Maki aux oeufs de saumon

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Connaissez-vous le gunkan maki ou maki aux oeufs de saumon ? C’est un de mes préférés. Il coute une blinde dans les restaurants japonais. Et c’est le maki le plus simple à faire de tous les makis. Il vous faudra juste du riz vinaigré cuit à point, des feuilles de nori et des œufs de saumon ou de truite. Pas besoin de tapis à maki pour les rouler, ni d’un couteau à sushi très aiguisé.

Une sélection de recettes créée le 23/11/18 - Mise à jour le 06/11/24 .