Misez sur les oeufs de poisson !

Et pas seulement sur des toasts apéritifs...

Les années passent et les toasts aux oeufs de poisson eux sont toujours là sur nos tables de fêtes ou tout autre occasion. C'est vrai que les oeufs de truite ou de saumon plaisent et restent indémodables pour beaucoup d'entre nous mais ils ne demandent qu'à se glisser dans d'autres préparations. Alors pourquoi ne pas bousculer un peu vos habitudes cette année et laisser le pain de mie au placard ?

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 06/12/2018.

Recettes et techniques du Chef

Oeufs cocotte
Des oeufs cocotte aux oeufs de poissons.
4 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Mini bûches saumon et tarama
Turbigo Gourmandises - Une jolie idée pour l’apéritif ou l’entrée d’un repas de fêtes ! Ces mini bûches saumon et tarama sont d’une simplicité enfantine à réaliser mais elles font leur petit effet en arrivant à table. Elles peuvent se croquer à la main à l’heure de l’apéritif ou se déguster à l’assiette, avec fourchette et couteau.
Toasts de pommes de terre et oeufs de saumon
gingembre & chocolat - De jolis toasts non pas avec du caviar mais avec des oeufs de saumon, bien plus accessible comme prix ! Pas de blinis ni de pain de mie mais des pommes de terre qui joueront le role des toasts dans cette recette, une idée originale et savoureuse.
Roulés au saumon fumé et chèvre frais
Lornifouin - Voici une recette de roulés qui peuvent être servis aussi bien à l'apéritif qu'en entrée accompagnés d'une salade de roquette par exemple, à vous de voir. C'est simple, frais, et assez rapide à faire.
Wrap au saumon fumé et au chèvre frais
Piratage Culinaire - Aujourd'hui, je vous propose de préparer des wraps au saumon fumé et au chèvre frais. Vous les apprécierez en toute saison, aussi bien pour une sortie pique-nique qu'un dimanche à l'apéritif, les wraps roulés puis coupés en petites tranches.
Entremets au saumon
Amandine Cooking - Je vous propose une petite entrée de fête, ou pour toute autre occasion, à base de saumon fumé et de fromage frais. Des petits gâteaux raffinés et légers pour bien commencer un repas qui s'annonce copieux !
Crostini œufs de poisson mousse d'avocat
A Prendre Sans Faim - Une autre façon de servir la mousse d'avocat aux œufs de poisson en l'étalant sur une tranche de pain dorée au four. Au final, non seulement vous allez obtenir de délicieux crostini originaux et très goûteux mais en plus vous obtenez aussi une quantité plus importante de parts pour un plus grand nombre d'invités.
Mise en bouche truite fumée et topinambour
une aiguille dans l potage - Une mise en bouche légère et raffinée. Le topinambour, au goût subtil rappelant celui de l'artichaut, est peu calorique, un atout que vous apprécierez en cette période où le compteur de calories a tendance à s'emballer !
Bouchées de radis noir aux rillettes de saumon
Jackie - Des bouchées de radis noir au rillettes de saumon pour un apéritif gourmand. Je n’avais jamais utilisé le radis noir et je dois dire que c’est un tord car c’est tout simplement délicieux. Il me restait des rillettes de saumon et j’ai pensé que ce serait une idée originale que de les terminer sur de fines tranches de radis noir. Bien m’en a pris ! Surpris au début, mes invités ont adoré.

Voir aussi

Médaillons de homard sautés au beurre moussant vidéo
Médaillons de homard sautés au beurre moussant

Homard comme à Beuzec.

Gelée de Sauternes vidéo
Gelée de Sauternes

Une autre façon de servir un Sauternes avec le foie gras... ou le faux gras !

Focaccia vidéo
Focaccia

Recette facile de focaccia ! Rapide à réaliser, la focaccia sera idéale pour l'apéritif, ou pourquoi pas en base de pizza ?

Foie gras pour Noël pratique
Foie gras pour Noël

Oie ou canard ?

Desserts de fêtes sans gluten bibliothèque
Desserts de fêtes sans gluten

De Frédérique Barral aux éditions Terre vivante.

Avez-vous déjà vu un saumon fumé ? Maintenant oui... recettes
Avez-vous déjà vu un saumon fumé ? Maintenant oui...

Le saumon fumé transforme toujours vos repas en une fête pour les papilles.

BAC n°7 : le chocolat en fête ! recettes
BAC n°7 : le chocolat en fête !

Comment ne pas associer fête de Noël et chocolats ?

Dés de saumon mi-cuit technique
Dés de saumon mi-cuit

Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).

Hérisson apéritif recette
Hérisson apéritif

Un joli petit hérisson qui fera son effet sur votre table pour un apéritif de fêtes.

Tiramisu salé à la tomate et au boursin recette
Tiramisu salé à la tomate et au boursin

Pour changer du tiramisu sucré voici un tiramisu salé aux tomates et au boursin

Spéculoos Xmas recette
Spéculoos Xmas

Petits biscuits de l'avent au doux goût de spéculoos et de cacao.

Little Burgers apéritifs recette
Little Burgers apéritifs

Une super idée apéritive que j'avais faite pour le nouvel an (et dont je poste l'article un peu tard), des "Little Burgers" garnis de différents ingrédients : _ saumon sauvage-boursin-graines de pavot _ foie gras aux figues-confiture de figues- roquette-graines de lin _ jambon d'Aoste-tomates...

En ce moment

Jacques a dit : banoffee !
Jacques a dit : banoffee !
Une pâtisserie anglaise très gourmande que l'on peut revisiter à sa guise.
Mi-figue, mi-raisin
Mi-figue, mi-raisin
Le couple royal de septembre est arrivé.
Au barbecue ou à la plancha, les brochettes, on ne s'en lasse pas
Au barbecue ou à la plancha, les brochettes, on ne s'en lasse pas
Savoureuses et colorées, elles sont simples à préparer.
Les prunes, une gourmandise de fin d'été
Les prunes, une gourmandise de fin d'été
Acidulées ou sucrées, elles trouvent leur place en pâtisserie comme en cuisine.