Recettes d'oeufs de truite

Oeufs de truite
Les qualités gustatives de la truite et ces oeufs sont largement reconnues. Photo par Jeanne Menjoulet.

Même si rien ne vous empêche d’en consommer toute l’année, les œufs de poisson agrémentent très souvent les plats de fêtes. Les oeufs de truite n'y échappent pas et il faut dire que ces perles orangées ont fière allure sur des toasts, des verrines et autres bouchées.

Leur saveur légèrement iodée ont conquis depuis longtemps les papilles de nombreux gourmands. Croquantes sous la dent, ces petites billes sont riches en protéines et en sels minéraux. Parfaites pour des mises en bouche chics et délicates, elles se prêtent à de nombreuses associations.

Idées de recettes d'oeufs de truite des Gourmets

Iles flottantes salées safran oeufs de truite
Iles flottantes salées safran oeufs de truite

Turbigo Gourmandises  -  Une entrée originale : des iles flottantes salées au safran et garnies d'oeufs de truite.

Petits sablés au parmesan garnis à la crème de saumon
Petits sablés au parmesan garnis à la crème de saumon

Royal Chill  -  Si vous n’avez pas d’idée d’apéritif pour les fêtes, voilà une recette sympa qu’on peut facilement reproduire chez soi. Des sablés personnalisables à l’infini, le tout est d’avoir la recette de base. Après libre à vous de rajouter des épices, des herbes, de la moutarde…

Mise en bouche truite fumée et topinambour
Mise en bouche truite fumée et topinambour

une aiguille dans l potage  -  Une mise en bouche légère et raffinée. Le topinambour, au goût subtil rappelant celui de l'artichaut, est peu calorique, un atout que vous apprécierez en cette période où le compteur de calories a tendance à s'emballer !

Bouchées de radis noir aux rillettes de saumon
Bouchées de radis noir aux rillettes de saumon

Jackie  -  Des bouchées de radis noir au rillettes de saumon pour un apéritif gourmand. Je n’avais jamais utilisé le radis noir et je dois dire que c’est un tord car c’est tout simplement délicieux. Il me restait des rillettes de saumon et j’ai pensé que ce serait une idée originale que de les terminer sur de fines tranches de radis noir. Bien m’en a pris ! Surpris au début, mes invités ont adoré.

Barquettes endives brousse et oeufs de truite
Barquettes endives brousse et oeufs de truite

Turbigo Gourmandises  -  Rien de compliqué dans cette recette. Des feuilles d'endive servant de support à un mélange brousse, truite fumée et décorées d'oeufs de truite. Des mises en bouche simple et légères qui se préparent en un clin d'oeil.

Crackers à la crème de truite
Crackers à la crème de truite

Turbigo Gourmandises  -  Une recette de crackers garnis avec une crème à la truite fumée et aux oeufs de truite

Cheesecake salé à la truite
Cheesecake salé à la truite

Turbigo Gourmandises  -  Une recette de cheesecake salé à la truite décoré avec des oeufs de truite.

Radis noir au saumon fumé et fromage frais
Radis noir au saumon fumé et fromage frais

Marlyzen  -  Saumon fumé et fromage frais agrémenté d'échalote, de câpres et de quelques oeufs de truite pour décorer. Tels de jolis papillons prêts à s'envoler, ces bouchées exquises et raffinées sauront faire fondre de plaisir vos convives.

Mini éclairs truite fumée chantilly citron vert
Mini éclairs truite fumée chantilly citron vert

Turbigo Gourmandises  -  Des mini éclairs garnis de chantilly salée, de morceaux de truite fumée et décorée avec des oeufs de truite

Bouchées aux oeufs de truite
Bouchées aux oeufs de truite

La tendresse en cuisine  -  Une recette assez simple à réaliser, moelleuse et fondante. Ces bouchées peuvent se présenter aussi bien sur un buffet ou dans un apéritif dinatoire entre amis. Pour un petit apéritif différent qui claque sous les dents !

Mini choux chantilly salée oeufs de truite
Mini choux chantilly salée oeufs de truite

Turbigo Gourmandises  -  Des petits choux maison garnis de chantilly salée et de morceaux de truite

Petits cannelés crabe, ciboulette et œufs de truite
Petits cannelés crabe, ciboulette et œufs de truite

Mimm  -  Voici une petite mise en bouche que j’avais préparée pour Pâques. Je les avais préparés la veille, entreposés filmés au réfrigérateur. Je n’ai plus eu qu’à les garnir d’œufs de truite avant de les servir.

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Mini bûches saumon et tarama
Mini bûches saumon et tarama

Turbigo Gourmandises  -  Une jolie idée pour l’apéritif ou l’entrée d’un repas de fêtes ! Ces mini bûches saumon et tarama sont d’une simplicité enfantine à réaliser mais elles font leur petit effet en arrivant à table. Elles peuvent se croquer à la main à l’heure de l’apéritif ou se déguster à l’assiette, avec fourchette et couteau.

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