Ravioles de radis noir au crabe : la recette d'une belle petite entrée fraîche

Ravioles de radis noir au crabe

Name: Ravioles de radis noir au crabe
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: radis noir
Ingredients: 1 radis noir; 1 boîte de miettes de crabe; ½ pot d’œufs de truite; 4 brins de coriandre; 8 cc de mayonnaise allégée; ou 8 cc de de sauce tahini

Mariatotal

Facile

Préparation : 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 radis noir

1 boîte de miettes de crabe

½ pot d’œufs de truite

4 brins de coriandre

8 cc de mayonnaise allégée

ou 8 cc de de sauce tahini

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Préparation de la recette

1Préparez l'une des sauces de votre choix.

2Ouvrez la boîte de crabe et égouttez les miettes. Évitez de choisir une boîte de “chair de crabe” : les morceaux étaient un peu grossiers et le goût peu caractéristique. Les “miettes” de crabe, en outre moins onéreuses, sont plus appropriées.

3Ciselez la coriandre.

4Épluchez la hauteur de radis noir nécessaire pour 32 tranches. Découpez ces lamelles avec une mandoline ou un très bon couteau. Répartissez-les à raison de 4 lamelles par assiette et réservez-en 4 autres pour la fin.

5Répartissez les miettes de crabe sur chaque tranche de radis noir, ajoutez une touche de sauce dessus. Recouvrez des autres tranches réservées.

6Répartissez des œufs de truite sur chaque “raviole” de radis noir.

7Décorez avec des pluches de coriandre et ajoutez un soupçon de sauce dessus.

8Saupoudrez éventuellement d'un peu de piment d'Espelette.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Voici une petite entrée fraîche, ultra-légère et plutôt festive. Le radis noir, outre ses vertus diététiques, remplace avantageusement les toasts à apéritif en pain si vous souhaitez ne pas vous alourdir. De même que les miettes de crabe, ultra-légères. De quoi surprendre vos convives.

Voir la recette

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Publié le 22 avril 2024 à 19h24, Modifié le 30 octobre 2025 à 10h28

Accord mets et musique

A écouter en préparant Ravioles de radis noir au crabe

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On prend le temps d'écouter Kings Of Leon - Use Somebody

Accord mets et boisson

Un vin blanc minéral et tendu ou un thé vert glacé citronné mettront en lumière le croquant poivré du radis et la douceur marine du crabe.

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