Voyage culinaire au Maroc avec ces recettes de pastilla

Pastilla Marocaine
La pastilla est souvent servie lors des fêtes, juste avant le plat principal. Photo par kochtopf.

La pastilla est un plat emblématique de l'art culinaire marocain. Elle est réalisée à partir de feuilles de ouarka, ressemblant aux feuilles de brick, et dont la garniture est constituée généralement de pigeon ou de poulet, d'oeufs, d'amandes, d'oignons et d'herbes aromatiques. En plus d’être servie dans tous les restaurants marocains du monde, la pastilla est le plat de fête par excellence.

La pastilla se décline de diverses façons et notamment avec des fruits de mer. La version sucrée au lait et aux amandes offre un dessert raffiné, croustillant et rafraîchissant auquel il est impossible de résister.

Quelques vidéos des Gourmets

Cigares aux crevettes
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Mini pastilla au poulet fermier
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La pastilla sucrée salée à l'agneau
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Pastilla aux fruits de mer
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Pastilla au poulet
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Pastilla à la konaffa au goût poulet M'hamar
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Tourte de poulet shawarma
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Tourte à la feta et à la ricotta comme une pastilla
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Pastilla traditionnelle au poulet
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Pastilla au poulet et amandes
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Mini pastilla au poulet à la sauce mornay
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Pastilla au poulet et amandes
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Pastillas aux fruits de mer
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Pastilla aux fruits de mer
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Pastillas d'endives et champignons
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Pastilla à ma façon
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