Pastilla et cuisine du maghreb : toutes nos recettes

Name: Voyage culinaire au Maroc avec ces recettes de pastilla
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h
Total time: 3 h
Yield: 5 personnes
Cuisine: pastilla

La pastilla est souvent servie lors des fêtes, juste avant le plat principal. Photo par kochtopf

La pastilla est un plat emblématique de l'art culinaire marocain. Elle est réalisée à partir de feuilles de ouarka, ressemblant aux feuilles de brick, et dont la garniture est constituée généralement de pigeon ou de poulet, d'oeufs, d'amandes, d'oignons et d'herbes aromatiques. En plus d’être servie dans tous les restaurants marocains du monde, la pastilla est le plat de fête par excellence.

La pastilla se décline de diverses façons et notamment avec des fruits de mer. La version sucrée au lait et aux amandes offre un dessert raffiné, croustillant et rafraîchissant auquel il est impossible de résister.

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Toutes les recettes de pastilla et cuisine du Maghreb des Gourmets

Des idées de recettes de pastilla et cuisine du Maghreb pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Mini pastilla au poulet

LaFrancesa

La pastilla est un mille-feuilles sucré-salé de pigeon et fruits secs parfumé à la fleur d'oranger servi aux mariages et autres grands occasions. Cette version miniature est adaptée pour un buffet ou un apéritif dînatoire. Le grand classique de la cuisine festive marocaine présenté en samoussas pour faire swinguer l'apéro. Je sers ces mini-pastillas avec un assortiment de petites salades.

Pastilla au poulet, amandes et cannelle

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C’est sur un livre la cuisine marocaine que j’ai pris cette recette de pastilla de poulet, amandes et cannelle. Cela faisait très longtemps que je voulais en faire. J’ai profité d’avoir cuit un très gros poulet et d’avoir un beau reste pour faire cette recette assez emblématique de la cuisine marocaine. Si vous aimez la coriandre, mettez-en en plus du persil. Moi, je la déteste, voilà, c’est dit.

Pastilla à la pintade

Carmen

Essayez cette délicieuse recette de feuilles de brick et donnez vite votre avis en laissant un commentaire !

Pastilla au lait d’amandes et figues séchées

Quoi qu'on mange ?

Onctueuse et parfumée, toute en légèreté et fraîcheur, cette pastilla vous ravira pour vous enchanter vous aussi par ce voyage de saveurs parfait pour clore un bon repas.

Pastilla pommes amande

Famoh

Des feuilles de brick garnie de pommes caramélisée et le tout décoré de sucre glace et de cannelle.

Pastilla aux fruits de mer

Nadji

Ne passez pas à côté de cette recette de crevettes qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Mini-pastillas au poulet et safran.

Nadji

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de cuisine du Maghreb pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Mini-pastillas aux fromages et à l'aubergine

Nadji

Vous êtes tenté par une recette de mini-pastillas aux fromages et à l'aubergine ? Testez cette recette de cuisine marocaine et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.