Mini pastilla aux cuisses de poulet

Mini pastilla au poulet

Name: Mini pastilla au poulet
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h
Total time: 3 h
Yield: 5 personnes
Cuisine: poulet
Ingredients: 2 belles cuisses de poulet; 1 oeuf dur; 2 cuillère à soupe de sucre; 80g d'amandes; 1 litre de bouillon de volaille; 1 oignon; persil plat et coriande fraîche; 1 pincée de safran; 1 cuillère à café de curcuma; 1 pincée de gingembre en poudre; 1 pincée de cannelle; 1 cuillère à café de fleur d'oranger; sel; poivre; huile d'olive vierge extra; 5 spring rolls grand format ou 10 feuilles de brick; Huile de friture

LaFrancesa

Facile

Préparation : 2 h Cuisson : 1 h

Ingrédients

Pour 5 personnes

2 belles cuisses de poulet

1 oeuf dur

2 cuillère à soupe de sucre

80g d'amandes

1 litre de bouillon de volaille

1 oignon

persil plat et coriande fraîche

1 pincée de safran

1 cuillère à café de curcuma

1 pincée de gingembre en poudre

1 pincée de cannelle

1 cuillère à café de fleur d'oranger

sel

poivre

huile d'olive vierge extra

5 spring rolls grand format ou 10 feuilles de brick

Huile de friture

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Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

La pastilla est un mille-feuilles sucré-salé de pigeon et fruits secs parfumé à la fleur d'oranger servi aux mariages et autres grands occasions. Cette version miniature est adaptée pour un buffet ou un apéritif dînatoire. Le grand classique de la cuisine festive marocaine présenté en samoussas pour faire swinguer l'apéro. Je sers ces mini-pastillas avec un assortiment de petites salades.

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