Mini pastilla aux cuisses de poulet

Mini pastilla au poulet

Name: Mini pastilla au poulet
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h
Total time: 3 h
Yield: 5 personnes
Cuisine: poulet
Ingredients: 2 belles cuisses de poulet; 1 oeuf dur; 2 cuillère à soupe de sucre; 80g d'amandes; 1 litre de bouillon de volaille; 1 oignon; persil plat et coriande fraîche; 1 pincée de safran; 1 cuillère à café de curcuma; 1 pincée de gingembre en poudre; 1 pincée de cannelle; 1 cuillère à café de fleur d'oranger; sel; poivre; huile d'olive vierge extra; 5 spring rolls grand format ou 10 feuilles de brick; Huile de friture

LaFrancesa

Facile

Préparation : 2 h Cuisson : 1 h

Ingrédients

Pour 5 personnes

2 belles cuisses de poulet

1 oeuf dur

2 cuillère à soupe de sucre

80g d'amandes

1 litre de bouillon de volaille

1 oignon

persil plat et coriande fraîche

1 pincée de safran

1 cuillère à café de curcuma

1 pincée de gingembre en poudre

1 pincée de cannelle

1 cuillère à café de fleur d'oranger

sel

poivre

huile d'olive vierge extra

5 spring rolls grand format ou 10 feuilles de brick

Huile de friture

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

La pastilla est un mille-feuilles sucré-salé de pigeon et fruits secs parfumé à la fleur d'oranger servi aux mariages et autres grands occasions. Cette version miniature est adaptée pour un buffet ou un apéritif dînatoire. Le grand classique de la cuisine festive marocaine présenté en samoussas pour faire swinguer l'apéro. Je sers ces mini-pastillas avec un assortiment de petites salades.

Voir la recette

bouchées cuisine du Maghreb cuisine du monde cuisine marocaine feuilles de brick fruits secs pastilla poulet

Publié le 17 juin 2013 à 08h48, Modifié le 2 août 2024 à 14h29

Accord mets et musique

A écouter en préparant Mini pastilla au poulet

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

En cuisine avec The Who - Behind Blue Eyes

Une recette dans...

Un avant-goût de la cuisine du Maghreb

D'autres recettes du même Gourmet

LaFrancesa partage également ces recettes.

Sucettes de côtelettes de lapin à la moutarde et au romarin

LaFrancesa

Appelée chupa chups en Espagne, cette tapa de sucettes est facile et ludique, tout le monde s'en lèchera les doigts ! Il s'agit tout simplement de côtelettes de lapin découvertes dont on aura laisser l'os dépasser pour imiter le bâtonnet de la sucette la plus fameuse au monde et pouvoir les saisir à la main.

Chou farci revisité en mini burgers

LaFrancesa

Un classique revisité en mini burger qui saura séduire les enfants et les plus récalcitrants à la saveur un peu difficile du chou.

Pintxo de sardines séchées marinées à l'eau de tomate

LaFrancesa

Le pintxo c'est le pendant basque de la tapa mais en plus élaboré ! En tartine, en bouchée, ou en brochette, un pintxo c'est parfois même de la gastronomie miniature. Pour cette recette nous allons utiliser deux produits de base : la sardine et la pomme de terre !