Couronne de choux à la crème d'avocat et saumon pour les fêtes

Couronne de choux à la crème d'avocat et saumon

Name: Couronne de choux à la crème d'avocat et saumon
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: choux
Ingredients: 94 gr d'eau; 94 gr de lait + 1 cuillère à soupe; 83 gr de beurre; 112 gr de farine; 168 gr d'œufs+ 1 jaune; 3 gr de fleur de sel; 300 gr de fromage frais type Philadelphia; 1 petit suisse; 1 avocat; 2 cuillères à soupe d'œufs de truite; 3 tranches de saumon fumé; 1 petit citron vert; ½ citron jaune; 30 gr de crème liquide entière; 4 physalis; quelques brins d'aneth; sel/poivre

Le popoteur

Facile

Préparation : 35 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

5 personnes

La pâte à choux

94 g d'eau

94 g de lait + 1 cuillère à soupe

83 g de beurre

112 g de farine

168 g d'œufs+ 1 jaune

3 g de fleur de sel

La garniture

300 g de fromage frais type Philadelphia

1 petit suisse

1 avocat

2 cas d'œufs de truite

3 tranches de saumon fumé

1 petit citron vert

0.5 citron jaune

30 g de crème liquide entière

4 physalis

quelques brins d'aneth

sel/poivre

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

De jolis petits choux maison, une garniture toute en fraicheur, voilà de quoi en épater plus d'un pour un apéritif festif mais aussi une entrée chic.

Pour votre organisation en cuisine, je vous conseille de confectionner les choux la veille, en faisant la pâte le matin pour une cuisson en fin d'après-midi, le temps que les petits choux soient congelés. Le lendemain il ne vous restera que la garniture à préparer et finaliser l'assemblage.

Voir la recette

amuse-bouches de noël avocat choux entrées de saint-valentin fêtes noël oeufs de truite Philadelphia saint-valentin saumon fumé

Recette ajoutée le 10/01/22 - Mise à jour le 15/01/25 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Couronne de choux à la crème d'avocat et saumon

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une recette à préparer en écoutant Nick Cave & The Bad Seeds ft. Kylie Minogue - Where The Wild Roses Grow

Une recette dans...

Nos 40 plus belles recettes pour célébrer la saint-valentin

Le saumon, parce que tout le monde l'aime non ?

D'autres recettes du même Gourmet

Le popoteur partage également ces recettes.

Bouchées apéritives comme des macarons

Et pourquoi pas proposé à l'apéritif des petites bouchées qui ressemblent à des macarons. Quelle n'a pas été ma surprise lorsque j'ai testé cette recette. Si vous voulez surprendre pour vos soirées apéritives dînatoires, alors je vous conseille de la réaliser. On croirait réellement de petits macarons, sans la collerette qui les caractérise bien sûr.

Feuilletés de crabe et saint-jacques

Voici ma création d’un petit feuilleté dont le succès est toujours présent avec mes invités. Le travail avec la chair d’araignée mélangée à du curcuma et juste une noix de St Jacques marinée font une alliance parfaite en bouche. Le tourteau fera aussi très bien l’affaire si vous le préférez.