Feuilletés de crabe et noix de saint-jacques

Feuilletés de crabe et saint-jacques

Name: Feuilletés de crabe et saint-jacques
Prep time: 20 min
Cook time: 24 min
Total time: 44 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: pâte feuilletée
Ingredients: 5 rouleaux de pâte feuilletée; 140 gr de chair de crabe; 20 noix de St Jacques; 1 belle échalote; 1 petite carotte; 100 gr de Shii Také ou de champignons de Paris; 4 cuillères à soupe de bouillon de cuisson du crabe; 1 citron vert; 10 gr de gingembre; 10 cl de vin mousseux (sinon de vin blanc); 1 cuillère à café de curcuma; 1 œuf; 2 cuillères à soupe de lait; huile d’olive; quelques graines de votre choix (sésame, pavot…); sel/poivre

Le popoteur

Difficulté moyenne

Préparation : 20 min Cuisson : 24 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

5 rouleaux de pâte feuilletée

140 gr de chair de crabe

20 noix de St Jacques

1 belle échalote

1 petite carotte

100 gr de Shii Také ou de champignons de Paris

4 cuillères à soupe de bouillon de cuisson du crabe

1 citron vert

10 gr de gingembre

10 cl de vin mousseux (sinon de vin blanc)

1 cuillère à café de curcuma

1 œuf

2 cuillères à soupe de lait

huile d’olive

quelques graines de votre choix (sésame, pavot…)

sel/poivre

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Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

Voici ma création d’un petit feuilleté dont le succès est toujours présent avec mes invités. Le travail avec la chair d’araignée mélangée à du curcuma et juste une noix de St Jacques marinée font une alliance parfaite en bouche. Le tourteau fera aussi très bien l’affaire si vous le préférez.

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Recette ajoutée le 26/08/21 - Mise à jour le 09/09/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Feuilletés de crabe et saint-jacques

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On se fait doublement plaisir en écoutant Dire Straits - Sultans Of Swing

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