Rösti de potimarron

Rösti de potimarron
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • 1 petit potimarron
  • 2 grosses pommes de terre
  • 3 œufs entiers
  • 1 oignon blanc
  • 3 gousses d'ail
  • 1 bouquet de persil
  • sel et poivre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation de la recette

  • Lavez le potimarron, puis coupez-le en quartiers à l'aide d'un couteau épais bien aiguisé : pas besoin de peler le potimarron, la peau s'attendrira à la cuisson. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en tronçons.
  • Râper les pommes de terre et le potimarron à l'aide de la grille gros trous de votre robot. Versez la préparation dans un saladier. Mixez l'ail et le persil, ajoutez-les. Cassez les œufs entiers, ajoutez l'oignon coupé en lamelles. Salez et poivrez.
  • Formez des galettes en tassant bien dans un emporte pièce. Faites chauffer une poêle avec l'huile, faites cuire pendant 5 minutes à feu doux d'un côté, puis retournez chaque galette et faites cuire encore 2 à 3 minutes
  • Servez bien chaud.

Quelques mots sur la recette

Les petites galettes pas courges ! Les röstis sont des galettes généralement réalisées à base de pomme de terre, et cuites à la poêle. On les retrouve sous diverses appellations en fonction des régions : crique, râpée, pommes paillasson... J'aime les proposer en accompagnement de viandes en sauce, et en ce début octobre, l'idée de mélanger potimarron et pomme de terre m'est venue, et je valide tout à fait la recette !

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Crème de potiron maraîchère.

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