Rösti de potimarron

Name: Rösti de potimarron
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: potimarron
Ingredients: 1 petit potimarron; 2 grosses pommes de terre; 3 œufs entiers; 1 oignon blanc; 3 gousses d'ail; 1 bouquet de persil; sel et poivre; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Les petits plats du Prince
Préparation : 15'
Cuisson : 8'
Facile
Pour 4 personnes.

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Rösti de potimarron potimarron citrouille courge galette rösti râpée légumes halloween

Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)

1 petit potimarron
2 grosses pommes de terre
3 œufs entiers
1 oignon blanc
3 gousses d'ail
1 bouquet de persil
sel et poivre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation de la recette

Lavez le potimarron, puis coupez-le en quartiers à l'aide d'un couteau épais bien aiguisé : pas besoin de peler le potimarron, la peau s'attendrira à la cuisson. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en tronçons.
Râper les pommes de terre et le potimarron à l'aide de la grille gros trous de votre robot. Versez la préparation dans un saladier. Mixez l'ail et le persil, ajoutez-les. Cassez les œufs entiers, ajoutez l'oignon coupé en lamelles. Salez et poivrez.
Formez des galettes en tassant bien dans un emporte pièce. Faites chauffer une poêle avec l'huile, faites cuire pendant 5 minutes à feu doux d'un côté, puis retournez chaque galette et faites cuire encore 2 à 3 minutes
Servez bien chaud.

Quelques mots sur la recette

Les petites galettes pas courges ! Les röstis sont des galettes généralement réalisées à base de pomme de terre, et cuites à la poêle. On les retrouve sous diverses appellations en fonction des régions : crique, râpée, pommes paillasson... J'aime les proposer en accompagnement de viandes en sauce, et en ce début octobre, l'idée de mélanger potimarron et pomme de terre m'est venue, et je valide tout à fait la recette !

Accords

musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par latabledeclara.fr pour accompagner la recette Velouté potimarron pois cassés à l'easy soup -.

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