1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Fruits à pépins
Eplucher et évider une pomme

Eplucher et évider une pomme

Ingrédients

Pour cette technique
Convertir les mesures ou températures

La suite après cette publicité

Préparation de la recette

Eplucher et évider une pomme  - Etape 1
1
Eplucher et évider une pomme  - Etape 2
2
Eplucher et évider une pomme  - Etape 3
3
Eplucher et évider une pomme  - Etape 4
4
Eplucher et évider une pomme  - Etape 5
5
Eplucher et évider une pomme  - Etape 6
6
Eplucher et évider une pomme  - Etape 7
7
Eplucher et évider une pomme  - Etape 8
8
Eplucher et évider une pomme  - Etape 9
9
Eplucher et évider une pomme  - Etape 10
10
Eplucher et évider une pomme  - Etape 11
11

Quelques mots sur cette recette

Je n'ai personnellement jamais réussi à évider une pomme convenablement à l'aide d'un vide-pomme ! Il reste toujours des morceaux de trognons et je trouve ça très désagréable.

Alors bien sur, ces méthodes sont très pratiques pour les pommes en tranches ou en lamelles mais qu'en est il pour les pommes qui doivent rester entières telles les pommes au four ?

Aux grands maux les grands remèdes ! je commence comme ci-dessus (photos 1 - 2 - 3) et ensuite je creuse au vide-pomme. Visuellement le résultat n'est pas top mais après être passées au four et recouvertes de sucre caramélisé on y verra que du feu.

Notons qu'en cuisine on se sert d'un vide pomme pour réaliser des pommes fondantes farcies.

Tags

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

L'épluchage des fruits et légumes devient un jeu d'enfant.

Il rase de près sans abîmer.

éplucheur peaux fines Westmark

Voir aussi

Tarte fine aux pommes
technique
Tarte fine aux pommes

La tarte aux pommes par excellence : une pâte sablée ou feuilletée, des pommes, du sucre !

Pommes au four
technique
Pommes au four

Appelées aussi Pommes Bonne Femme.

Chips de pommes
technique
Chips de pommes

Chips de pommes séchées au four à grignoter sans modération !

Chutney d'ananas
technique
Chutney d'ananas

Pour accompagner le porc et le gibier.

Lever des suprêmes de citron
technique
Lever des suprêmes de citron

et détailler en dés

Châtaignes ou marrons ?
recettes
Châtaignes ou marrons ?

Choisir entre les deux ? Un problème de taille !

La figue, faux fruit mais vrai plaisir !
recettes
La figue, faux fruit mais vrai plaisir !

Une merveille en fruit de table, en pâtisserie et en cuisine.

La suite après cette publicité

ChefSimon.com 2021. Tous droits réservés. v3.2.3.1