La citrouille se cuisine en de nombreuses recettes réconfortantes

Une soupe crémeuse et pleine de douceur, parfaite pour réchauffer les petits monstres le soir d'halloween ! La citrouille y dévoile toute sa saveur automnale, tandis que les petits balais au fromage apportent une touche ludique et gourmande qui fera sourire toute la famille.

Les röstis sont des galettes généralement réalisées à base de pomme de terre, et cuites à la poêle. On les retrouve sous diverses appellations en fonction des régions : crique, râpée, pommes paillasson... J'aime les proposer en accompagnement de viandes en sauce, et en ce début octobre, l'idée de mélanger potimarron et pomme de terre m'est venue, et je valide tout à fait la recette !

Cette recette de quiche est tout simplement délicieuse. Les saveurs se marient à merveille : le potiron et les châtaignes apportent un doux parfum sucré, que le jambon salé vient équilibrer. On obtient un sucré salé comme je les aime.

Doux et moelleux à souhait, ce pumpkin bread (cake à la citrouille en français) réhaussé d'un glaçage à la cannelle est un classique américain. Très facile à réaliser, c'est pour moi le meilleur pumpkin bread testé à ce jour.

La pintade fermière label rouge est un incontournable des tablées familiales. Avec sa chair goûteuse et ferme, elle a un goût bien plus subtil qu’un poulet fermier. Elle se marie particulièrement bien avec la citrouille, les châtaignes et les patates douces. Une recette parfaite pour les repas de fin d'année.

Une idée aussi simple qu’amusante pour vos apéros d’Halloween ! Ce dip crémeux au fromage frais et à la mimolette, façonné en forme de petite citrouille, est à la fois gourmand et festif. Servez-le bien frais, accompagné de crackers ou de bâtonnets de légumes..

Pour célébrer Halloween tout en douceur, voici une citrouille feuilletée aux saveurs d’automne. Le fondant du camembert, le croquant des noix et la douceur des figues s’unissent dans une recette à la fois ludique et terriblement gourmande.
Après mes petits pains en forme de citrouille, cette version feuilletée est une nouvelle façon savoureuse de fêter Halloween, entre convivialité et gourmandise.

Halloween approchant à grands pas, les recettes à base de citrouille et de potiron sont de rigueur. Après mon velouté de potimarron, je vous propose cette délicieuse tarte sucrée au potiron et aux épices. Elle est très fondante, mais aussi bien consistante. En dessert, une petite part sera suffisante pour conclure un bon repas 😉

La citrouille dans un cake au chocolat, j'ai testé avec un délicieux cake chocolat noix à tomber par terre : parfait pour les intolérants au lactose, moelleux, sucré juste ce qu'il faut, il est adopté... Mais là j'avais envie de pousser l'idée un peu plus loin... Je fais déjà de la confiture de citrouille, et je prépare également du melon confit... je me suis dit que la chose devrait être possible avec de la citrouille confite, le principe est le même : le fruit ou le légume est cuit dans un sirop vanillé, puis passé au déshydrateur, avant d'être incorporé dans le gâteau.

Le cake au chocolat est une recette de gâteau gourmande qui fait beaucoup d'effet auprès des petits et des grands. Pour le petit déjeuner, le brunch ou le goûter, cette pâtisserie trouve toujours sa place. Ma recette de cake au chocolat et aux noix a ceci de particulier qu'elle est adaptée aux intolérants au lactose contenu dans le lait et le beurre, puisque je remplace celui-ci par de la citrouille...

Par journée de grand froid, la soupe est toujours la bienvenue sur ma table.

Potimarron et panais, deux légumes de l'hiver qui réunis, donnent un velouté savoureux. Le potage pour le repas du soir, moi je dis oui et vous ?

Le potimarron est un légume de la famille des cucurbitacées à la jolie couleur bien orangée. Sa chair est d'une saveur douce et sucrée, elle est parfaite pour réaliser des veloutés très appréciés des enfants. Et contrairement à d'autres citrouilles ou potirons, le potimarron a le bon goût de pouvoir être cuisiné sans être épluché...

Le panais est un légume ancien qui ressemble à une grosse carotte blanche. Son goût se rapproche de celui du navet, sa texture plus de la pomme de terre. On peut le déguster rôti, en accompagnement d'une viande, ou en purée. Je m'en sers également en garniture dans mon pot au feu. Dans cette recette je l'associe au potimarron qu'il va booster.

J’espère que le Père Noël vous a bien gâtés et que vous vous êtes régalés aux différents repas ! Avant d’attaquer le 2e round du Nouvel An et de l’Epiphanie, que diriez-vous de reposer un peu votre estomac avec une petite soupe ? Ce velouté de courge butternut au lait de coco est vraiment tout doux et assez léger.

Pour les quantités : servez-le pour 4 personnes en entrée ou pour 2 en plat principal.

Le chocolat et le potiron se marient très bien. Voici donc une tarte fondante et épicée. Elle est très facile et plus rapide à préparer que d’autres tartes au potiron, puisque je cuis ce dernier au micro-ondes et pas à l’eau ou à la vapeur 😉 J’ai opté pour un effet marbré, mais vous pouvez aussi verser la préparation au chocolat, bien lisser sa surface, puis la recouvrir avec celle au potiron.

Délicieux pain perdu automnal à la citrouille, ou "Pumpkin French Toast" en anglais, servi avec des noix de pécan et une chantilly de coco aux épices chai.

Envie de lasagnes au potimarron et vert de poireaux ? Goûtez cette recette de poireau et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Voici une recette que j’ai choisie pour écouler un surplus de courge… Eh oui quand c’est la saison on ne sait plus quoi en faire ! Je l’ai trouvée très bonne et même si vous n’êtes pas amateurs de courge, la vanille permet de l’adoucir et de la parfumer, du coup ça passe beaucoup mieux ! J’en ai mis une partie dans des petits pots pour offrir.

Le résultat est vraiment spectaculaire, et le glaçage au mascarpone apporte un côté onctueux et doux.

Je ne sais pas vous, mais quand arrive l'automne, je suis en veine d'inspiration pour cuisiner les cucurbitacées de l'automne : courge butternut, potiron, citrouille, potimarron... Il y a vraiment de quoi se faire plaisir... Que ce soit pour célébrer Halloween, ou juste pour profiter des couleurs chaleureuses et orangées de leur chair, je trouve que ces recettes sont parfaites pour célébrer celle que je considère comme la plus jolie des saisons.

Pour la recette du jour, puisque je reçois pour Halloween, je me suis inspirée de la célèbre Pumpkin pie de nos amis d'outre Atlantique.

Des bonbons faits maison en pâte d'amande maison (ou achetée), en forme de citrouille, aux couleurs d'Halloween. Cette fête du 31 octobre au 1er novembre ne saurait se dérouler sans friandises. Un bonbon - ou un sort ! - dont l'aspect et les couleurs rappellent les "Candy Corn", ces petites confiseries de maïs consommés en Amérique du Nord pour Halloween.

Une tarte d’Halloween aussi savoureuse que ludique ! Inspirée de la célèbre Pumpkin Pie américaine, cette version se pare d’un décor en forme de Jack Ô Lantern pour émerveiller les enfants. Sa garniture à la compote de coings et au sirop d'érable apporte une touche automnale douce et parfumée, parfaite pour célébrer Halloween en gourmandise.