Recettes de citrouille

Potirons
Symbole de la fin de l'été, le potiron décore nos jardin avant d'embellir nos assiettes ! Photo par Karine.

La citrouille est une courge d'hiver appartenant à la famille des cucurbitaceae tout comme le potiron ou le potimarron. Avant de devenir le temps d'une nuit le fameux Jack-O'-Lantern, où elle est sculptée et illuminée par une bougie, notre citrouille est un légume plein de bienfaits et vertus pour notre santé. Son goût légèrement sucré est apprécié à la fois dans des potages, des purées, dans des gratins ou des lasagnes mais aussi dans les desserts hivernaux associée à du cacao, encore faut-il savoir éplucher votre courge.

Les graines de citrouilles ne doivent surtout pas etre jetées, elles sont riches en minéraux, nutriments et antioxydants. Rôties au four pour l'apéro, dans une salade ou un pesto, elles donnent de la saveur et du croquant à vos préparations.

Quelques vidéos de citrouille du Chef et des Gourmets

Citrouille feuilletée d'halloween

So'Tramier  -  Une recette magique pour Halloween qui ne manquera pas d’enchanter et de régaler vos enfants. Simple et rapide à réaliser, ils prendront un plaisir démoniaque à reproduire cette recette avant de la dévorer avec leurs amis !

Gâteaux de citrouille
Gâteaux de citrouille

Tastygourmandise Des petits gâteaux ou zébra cakes avec un effet zébré très simples à préparer et qui feront leur petit effet. De beaux cakes moelleux à souhait pour faire plaisir aux vos enfants mais aussi aux plus grands !

Brioche à la citrouille
Brioche à la citrouille

CUISINE EN FOLIE Une brioche légère comme un nuage et naturellement colorée. L'avantage de cette brioche ? Comme toute pâtisserie faite à partir de légumes, on diminue la quantité de matière grasse, autant ne pas se priver ! A déguster impérativement le 31 octobre au petit déjeuner !

Sablés citrouille
Sablés citrouille

CUISINE EN FOLIE Impossible d'imaginer Halloween sans son fameux Jack O'Lantern. Cependant cette fois-ci, pas de vraie citrouille mais des sablés colorés, ludiques et gourmands pour célébrer cette fête tant appréciée aux Etats-Unis.

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Idées de recettes de citrouille des Gourmets

Soupe de Butternut
Soupe de butternut

Tchilli  -  Soupe onctueuse avec le butternut et croquante avec les graines de courge caramélisées. idéale pour se réchauffer !

Pancakes à la citrouille
Pancakes à la citrouille

Cooking and Bon Appetit  -  Mes meilleurs pancakes ! Des pancakes à la citrouille, super moelleux, parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter ! En plus ils sentent bon la cannelle, la muscade et le clou de girofle, et ils vous feront traverser l'Atlantique.

Pumpkin pie ou tarte à la citrouille
Pumpkin pie ou tarte à la citrouille

Elle mijote quelque chose  -  Ah la tarte à la citrouille ! Une tarte savoureuse et bien onctueuse appelée Pumpkin pie si emblématique des États-Unis ! Cannelle, noix de muscade et gingembre : ses douces épices en font la tarte automnale parfaite.

Mini pumpkin pie
Mini pumpkin pie

Saveurs Continents  -  Des mini pumpkin pie à la courge butternut, recouvertes d’un nuage de chantilly épicée et saupoudrées d'une pincée de cannelle en poudre. Les gourmands de la famille n'en feront qu'une bouchée à l'heure du goûter !

Pumpkin pie au sirop d’érable
Pumpkin pie au sirop d’érable

Jackie  -  Une tarte sucrée au potiron et sirop d’érable qui fleure bon l’automne et le Québec. C’est le dessert que l’on retrouve lors du traditionnel repas de l’Action de Grâce au Québec et en Amérique du Nord, le Thanksgiving pour les anglophones. C’est aussi la tarte incontournable pour fêter Halloween.

Pumpkin pie salée aux huiles essentielles
Pumpkin pie salée aux huiles essentielles

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Vous connaissez sûrement la pumpkin pie traditionnelle. Ici c’est une pumpkin salée et c’était sacrément bon, je vous l’assure. Sain, léger et sans lactose, sans sucre donc, l’idéal pour un healthy Thanksgiving !

Donuts épicés à la citrouille
Donuts épicés à la citrouille

Del's cooking twist  -  Donuts vegan gourmands à la citrouille recouverts d’un glaçage à la cannelle. Cuits au four plutôt que frits, ils sont la petite douceur automnale par excellence. Ces petits beignets cuits au four sont réalisés en version entièrement vegan, c’est-à-dire sans oeufs ni produits laitiers, et ont moins de sucre qu’une recette classique.

Pumpkin spice latte
Pumpkin spice latte

Milounette  -  Qui dit automne dit boissons chaudes à déguster en regardant les feuilles des arbres tomber. Avec ce pumpkin spice latte bien onctueux, au bon goût d'épices, doucement soutenu par la saveur de l'amande, vous serez convenablement servi.

Graines de Courge à l’Érable
Graines de courge à l’érable

Les Gourmandises De Lilie  -  Quand on achète une courge, on ne sait pas toujours quoi faire de ses graines. Saviez-vous qu'elles étaient comestibles? Préparées en version encas sucrés, elles sont excellentes.

Brownie au chocolat, noix et citrouille
Brownie au chocolat, noix et citrouille

Mes inspirations culinaires  -  Essayez cette recette de citrouille et donnez votre avis en commentaire !

Risotto à la citrouille et à la scamorza fumée
Risotto à la citrouille et à la scamorza fumée

L'Italie dans ma cuisine  -  Aujourd'hui je vous propose une toute nouvelle recette italienne à base de citrouille, le risotto alla zucca e alla scamorza affumicata. Pas d'automne sans ce délicieux risotto à la citrouille ! Agrémenté de scamorza affumicata, il saura faire frétiller de bonheur vos papilles amoureuses de la bonne cuisine italienne !

Pain citrouille, Pumpkin bread
Pain citrouille, pumpkin bread

Jackie  -  Ce pain citrouille est tout à fait bluffant. Réalisé avec de la purée de potiron délicatement parfumé à l’ail et au thym, il surprendra vos invités sur une table automnale,

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A ne pas manquer !

Une recette de citrouille choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pumpkin bread américain
Pumpkin bread américain

Del's cooking twist  -  Doux et moelleux à souhait, ce pumpkin bread (cake à la citrouille en français) réhaussé d'un glaçage à la cannelle est un classique américain. Très facile à réaliser, c'est pour moi le meilleur pumpkin bread testé à ce jour.

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D'autres listes de recettes de citrouille

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Des recettes de citrouille qui ne donnent pas la trouille
Des recettes de citrouille qui ne donnent pas la trouille

Une courge aux saveurs d'automne appréciée dans de nombreuses recettes.

Pumpkin pie party
Pumpkin pie party

C'est le dessert que l'on sert à Thanksgiving mais aussi à Noël aux Etats-Unis.

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