Recettes de citrouille

Potirons
Symbole de la fin de l'été, le potiron décore nos jardin avant d'embellir nos assiettes ! Photo par Karine.

La citrouille est une courge d'hiver appartenant à la famille des cucurbitaceae tout comme le potiron ou le potimarron. Avant de devenir le temps d'une nuit le fameux Jack-O'-Lantern, où elle est sculptée et illuminée par une bougie, notre citrouille est un légume plein de bienfaits et vertus pour notre santé. Son goût légèrement sucré est apprécié à la fois dans des potages, des purées, dans des gratins ou des lasagnes mais aussi dans les desserts hivernaux associée à du cacao, encore faut-il savoir éplucher votre courge.

Les graines de citrouilles ne doivent surtout pas etre jetées, elles sont riches en minéraux, nutriments et antioxydants. Rôties au four pour l'apéro, dans une salade ou un pesto, elles donnent de la saveur et du croquant à vos préparations.

Quelques vidéos de citrouille du Chef et des Gourmets

Citrouille feuilletée d'halloween

So'Tramier  -  Une recette magique pour Halloween qui ne manquera pas d’enchanter et de régaler vos enfants. Simple et rapide à réaliser, ils prendront un plaisir démoniaque à reproduire cette recette avant de la dévorer avec leurs amis !

Gâteaux de citrouille
Gâteaux de citrouille

Tastygourmandise Des petits gâteaux ou zébra cakes avec un effet zébré très simples à préparer et qui feront leur petit effet. De beaux cakes moelleux à souhait pour faire plaisir aux vos enfants mais aussi aux plus grands !

Brioche à la citrouille
Brioche à la citrouille

CUISINE EN FOLIE Une brioche légère comme un nuage et naturellement colorée. L'avantage de cette brioche ? Comme toute pâtisserie faite à partir de légumes, on diminue la quantité de matière grasse, autant ne pas se priver ! A déguster impérativement le 31 octobre au petit déjeuner !

Sablés citrouille
Sablés citrouille

CUISINE EN FOLIE Impossible d'imaginer Halloween sans son fameux Jack O'Lantern. Cependant cette fois-ci, pas de vraie citrouille mais des sablés colorés, ludiques et gourmands pour célébrer cette fête tant appréciée aux Etats-Unis.

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Idées de recettes de citrouille des Gourmets

Brownie au chocolat, noix et citrouille
Brownie au chocolat, noix et citrouille

Mes inspirations culinaires  -  Essayez cette recette de citrouille et donnez votre avis en commentaire !

Risotto à la citrouille et à la scamorza fumée
Risotto à la citrouille et à la scamorza fumée

L'Italie dans ma cuisine  -  Aujourd'hui je vous propose une toute nouvelle recette italienne à base de citrouille, le risotto alla zucca e alla scamorza affumicata. Pas d'automne sans ce délicieux risotto à la citrouille ! Agrémenté de scamorza affumicata, il saura faire frétiller de bonheur vos papilles amoureuses de la bonne cuisine italienne !

Pain citrouille, Pumpkin bread
Pain citrouille, pumpkin bread

Jackie  -  Ce pain citrouille est tout à fait bluffant. Réalisé avec de la purée de potiron délicatement parfumé à l’ail et au thym, il surprendra vos invités sur une table automnale,

Flapjack aux graines de citrouille et flocons d'avoine
Flapjack aux graines de citrouille et flocons d'avoine

spicy  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de flapjack aux graines de citrouille et flocons d'avoine.

Tarte à la citrouille
Tarte à la citrouille

Oh la gourmande  -  Vous cherchez une recette de tarte à la citrouille ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Pain à la citrouille
Pain à la citrouille

La cuisine de Lilly  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de pain à la citrouille.

Pumpkin spice latte maison
Pumpkin spice latte maison

Cooking and Bon Appetit  -  Une boisson à la citrouille et aux épices comme au Starbucks

Pumkin spices latte
Pumkin spices latte

My Culinary Curriculum  -  Un pumpkin spices latte comme chez Starbucks mais maison !

Gâteau cimetière d'Halloween
Gâteau cimetière d'halloween

Jackie  -  Un gâteau gourmand pour faire peur le jour d'Halloween.

Pumpkin pie ou tarte à la citrouille
Pumpkin pie ou tarte à la citrouille

Elle mijote quelque chose  -  Une savoureuse tarte à la citrouille ou Pumpkin pie bien onctueuse. Cannelle, noix de muscade et gingembre : ses douces épices en font la tarte automnale parfaite.

Velouté d'Halloween et balais de sorcière au fromage
Velouté d'halloween et balais de sorcière au fromage

Sophie cuisine  -  La soupe c’est un incontournable à la maison, je crois même dire que c’est un des plats préférés de toute la famille et avec toutes les citrouilles qu’il y a autour de nous, autant vous dire qu’il y a de quoi de se régaler. Comme Halloween ne serait pas vraiment Halloween si il n’y avait pas quelque chose qui rappelle une sorcière, j’accompagne ce velouté de petits balais au fromage.

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A ne pas manquer !

Une recette de citrouille choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pumpkin pie américaine
Pumpkin pie américaine

Del's cooking twist  -  La vraie pumpkin pie américaine, à la fois onctueuse, crémeuse et délicieusement parfumée aux chaudes épices d'automne, avec une pâte à tarte faite maison, inratable et délicieuse. Vous allez fondre de plaisir dès la première bouchée !

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D'autres listes de recettes de citrouille

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Des recettes de citrouille qui ne donnent pas la trouille
Des recettes de citrouille qui ne donnent pas la trouille

Une courge aux saveurs d'automne appréciée dans de nombreuses recettes.

Pumpkin pie party
Pumpkin pie party

C'est le dessert que l'on sert à Thanksgiving mais aussi à Noël aux Etats-Unis.

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