Brioche maison ultra moelleuse à la citrouille

Brioche ultra moelleuse à la citrouille

Name: Brioche ultra moelleuse à la citrouille
Prep time: 2 h
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: brioche
Ingredients: 120 g de purée de citrouille (environ 250/300 g non épluchée); 160 g de crème fraîche épaisse à température ambiante; 7 cl de lait à température ambiante; 1 gros oeuf à température ambiante; 100 g de sucre en poudre; 570 g de farine; 10 g de levure sèche; 5 g de sel fin; 1 oeuf pour la dorure; Graines de citrouille

Le Chat Gourmet

Facile

Préparation : 2 h Cuisson : 15 min

Ingrédients

8 personnes

Pour 16 portions

120 g de purée de citrouille (environ 250/300 g non épluchée)

160 g de crème fraîche épaisse à température ambiante

7 cl de lait à température ambiante

1 gros oeuf à température ambiante

100 g de sucre en poudre

570 g de farine

10 g de levure sèche

5 g de sel fin

1 oeuf pour la dorure

Graines de citrouille

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Une brioche à la mie filante incroyablement moelleuse. La purée de citrouille y est bien sûr pour quelque chose mais aussi la recette qui repose sur une méthode simple, proche des pains au lait chinois connus pour leur moelleux.

A vrai dire, c’est la première fois que j’utilisais de la purée de citrouille dans une viennoiserie parce que je voulais écouler des restes que j’avais congelés. Le goût est délicat, on ne sent pas vraiment la citrouille, mais juste une petite touche sucrée bien agréable. Au petit-déjeuner, tartiné avec un peu de beurre, c’est un délice...

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Recette ajoutée le 27/10/24 - Mise à jour le 30/10/24 .

Accord mets et musique

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On écoute Amy Winehouse - You Know I'm No Good

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