Préchauffer le four à 180°C et beurrer un moule à cake. Dans un saladier de taille moyenne, mélanger ensemble la farine, la levure, le bicarbonate de soude, la cannelle, le mélange 4 épices, et le sel. Dans un autre saladier, mélanger la purée de citrouille, le buttermilk* ou le yaourt grec et la vanille.
Doux et moelleux à souhait, ce pumpkin bread (cake à la citrouille en français) réhaussé d'un glaçage à la cannelle est un classique américain. Très facile à réaliser, c'est pour moi le meilleur pumpkin bread testé à ce jour.
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