Risotto à la citrouille et à la scamorza fumée

Des recettes de citrouille qui ne donnent pas la trouille

Une courge aux saveurs d'automne appréciée dans de nombreuses recettes.

On le sait, la citrouille, c'est la vedette d'Halloween. Mais c'est surtout une courge qu'on apprécie cuisiner dans une multitude de recettes, salées ou sucrées.

Sa chair douce et orangée séduit nos papilles lorsqu'elle est transformée en purée ou en velouté. Dans un risotto, une tarte ou des muffins, la citrouille a tout pour plaire aux petits comme aux grands !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes des Gourmets

Carrés à la citrouille

Simplement Frais

Ces carrés à la citrouille vegan sont super moelleux et parfaitement épicés. C’est la collation automnale parfaite pour une touche de réconfort. Facile et rapide à réaliser, cette recette est sans produits laitiers.

Pois citrouille massalé

Chef Papounet

La recette des pois citrouille à la poudre de massalé est souvent associé aux fêtes Malbar à la Réunion. Le massalé de pois citrouille accompagne principalement le cabri massalé.

Pumpkin bread américain

Del's cooking twist

Doux et moelleux à souhait, ce pumpkin bread (cake à la citrouille en français) réhaussé d'un glaçage à la cannelle est un classique américain. Très facile à réaliser, c'est pour moi le meilleur pumpkin bread testé à ce jour.

Quiche au potiron, au jambon cru et aux châtaignes

Aline Bianca Cuisine

Cette recette de quiche est tout simplement délicieuse. Les saveurs se marient à merveille : le potiron et les châtaignes apportent un doux parfum sucré, que le jambon salé vient équilibrer. On obtient un sucré salé comme je les aime.

Muffins citrouille épicés, crumble sans gluten

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Un dessert gourmand cuisiné à partir de purée et graines de citrouille, courge, potiron ou même potimarron. Ces muffins sont parfumés à la cannelle, au gingembre et à la muscade et sont préparés façon crumble. Équilibrés, ils sont composés de flocons d'avoine, de millet, de son d'avoine et de farine sans gluten. Un petit délice à servir en dessert ou en goûter.

Gâteau à la citrouille

Mes recettes healthy

Un gâteau à la citrouille facile, moelleux et fondant aux amandes et noisettes avec un glaçage à base de yaourt. Un gâteau sain et gourmand sans beurre ni sucre raffiné.

Soupe de citrouille et châtaignes rôties

Keskonmangemaman?

J'ai choisi de vous proposer les châtaignes en soupe. Avec le froid, on apprécie de manger une bonne soupe bien chaude et la châtaigne se marie très bien avec la citrouille ( j'ai pris de la citrouille rouge d’Étampes, vous savez la citrouille de Cendrillon ). Pour que la soupe soit encore plus veloutée, je vous propose de faire rôtir vos légumes au four avant de les transformer en un velouté riche et crémeux.

Le flan et la citrouille

Jackie

Non la citrouille ne s’est pas transformée en carrosse mais en flan tout simplement. Encore une recette de Sandy, mais là nous avons encore une fois vraiment apprécié cette originalité. Un flan dans une citrouille ! Pas banal n’est-ce pas ?

Pain de citrouille

Cuisine Alcaline

Une alternative au pain, avec un légume d'hiver pour le colorer un peu et lui apporter une douceur de gâteau pour accompagner de la soupe, une salade ou simplement la citrouille elle-même.

Risotto à la citrouille et à la scamorza fumée

L'Italie dans ma cuisine

Aujourd'hui je vous propose une toute nouvelle recette italienne à base de citrouille, le risotto alla zucca e alla scamorza affumicata. Pas d'automne sans ce délicieux risotto à la citrouille ! Agrémenté de scamorza affumicata, il saura faire frétiller de bonheur vos papilles amoureuses de la bonne cuisine italienne !

Une sélection de recettes créée le 09/10/17 - Mise à jour le 05/11/21 .