Que faire avec la courge spaghetti ?

Une courge étonnante qui s'apprête de nombreuses manières.

Quel drôle de nom pour cette courge qui n'a pourtant rien à voir avec les pâtes italiennes, quoique...Si on l'appelle ainsi, c'est parce que, une fois cuite, sa chaire filandreuse fait comme de longs filaments que l’on peut déguster à la manière de spaghettis. En salade, gratinée ou façon carbonara, les idées ne manquent pas pour cuisiner notre cucurbitacée.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 19/10/2018.

Recettes des Gourmets

Gratin de courge spaghetti au comté
Les Haricots Diaboliques - Vous pouvez tester une version de ce plat avec de l’emmental mais l'utilisation d'un fromage un peu plus goûtu comme le comté rend ce gratin irrésistible. L'ajout de noisettes concassées sur le dessus apporte un peu de croquant.
Gratin de courge spaghetti à la cancoillotte
Vite fait...bien cuisiné - Emeline - On fait le plein de légumes avec un gratin bien réconfortant mais pas trop riche. La courge spaghetti garde une texture un peu ferme très originale et agréable en gratin. Quant à la cancoillotte, c’est un fromage qui apporte à ce plat un très bon goût crémeux.
Courge spaghetti gratinée au lard fumé
cuisine en folie - La courge spaghetti n'a pas beaucoup de goût par rapport au potimarron ou à au potiron donc il faudra l'accommoder et la relever sans hésiter. Agrémentée de pesto de pistaches et de lard fumé, notre courge prend des airs de plat ultra réconfortant.
Courge spaghetti sur nid de spaghettis
Virginie - tt&DKTZ - Une recette de saison avec cette courge très ludique, parfaite pour les poêlées. Elle est très bonne, sucrée mais sans trop, elle n’a pas le côté farineux de la butternut et elle ne se délite pas comme le potiron classique. Et le fait qu’elle se présente comme des spaghettis permet de duper les enfants !
Courge spaghetti au chorizo et au poivron rouge
Cuisiner en paix - La courge spaghetti est très peu calorique et cela permet de mettre une garniture un peu riche sans trop culpabiliser. En fait, il suffit simplement d'adapter de nombreux plats à base de pâtes en les remplaçant par la courge spaghetti pour un résultat des plus surprenants.
Courge spaghetti gratinée
Lilietsesrecettes - Une recette gourmande et de saison. Ce qui est magique avec cette courge, c'est que quand on la gratte on voit apparaître des spaghettis. Recouverte d'un reste de fromage à raclette et c'est le bonheur total.

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Une recette à tomber pour une pause café d’exception ! Recette en vidéo.

Les courges produits
Les courges

Les courges font partie de la famille des cucurbitacées forte de 800 espèces divisées en 120 genres.

Cuisiner les courges produits
Cuisiner les courges

En potage, en soufflé, en coulis, les recettes avec de la courge sont nombreuses.

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Le gratin de la cuisine

Il y a toujours moyen d'improviser un gratin.

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Une texture ultra fondante qui se marie avec de nombreux ingrédients.

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Avec crème fraîche, beaufort et noix de muscade.

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Une soupe de courge aux saveurs du jardin.

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Une profusion de parfums dans ce joli plat et de belles couleurs qui mettent les papilles en éveil.

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La recette du vrai gratin dauphinois.

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C'est encore la saison de St Jacques, il faut en profiter.

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