Petites brioches roulées à la citrouille

Name: Petites brioches roulées à la citrouille
Prep time: 3 h
Cook time: 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: citrouille
Ingredients: 2 cuil. à soupe de levure boulangère sèche; 60 ml d'eau tiède; 60 ml de lait; 1 cuil. à soupe de sucre; 240g de farine; 200g de purée de citrouille (en boîte); 60g de beurre, fondu; 1 ¼ cuil. à café de sel; ¼ cuil. à café de noix de muscade; 100g de cassonade; 1 cuil. à café de cannelle moulue; 1 cuil. à café de noix de muscade; 1 cuil. à café de gingembre; 60g de beurre, ramolli; 2 cuil. à soupe d'eau; 45g de beurre, ramolli; 1/2 cuil. à café de cannelle moulue; 125g de sucre glace; Graines de courge

Del's cooking twist

Difficulté moyenne

Une sélection Chef Simon

Préparation : 3 h Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 10 personnes

2 cuil. à soupe de levure boulangère sèche

60 ml d'eau tiède

60 ml de lait

1 cuil. à soupe de sucre

240g de farine

200g de purée de citrouille (en boîte)

60g de beurre, fondu

1 ¼ cuil. à café de sel

¼ cuil. à café de noix de muscade

100g de cassonade

1 cuil. à café de cannelle moulue

1 cuil. à café de noix de muscade

1 cuil. à café de gingembre

60g de beurre, ramolli

2 cuil. à soupe d'eau

45g de beurre, ramolli

1/2 cuil. à café de cannelle moulue

125g de sucre glace

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Préparation de la recette

Dissoudre la levure avec l'eau tiède, le lait et le sucre. Laisser reposer pendant 5 minutes.

Verser la levure dans la cuve de votre robot mixeur ou dans un grand saladier. Ajouter la farine, la purée de citrouille, le beurre fondu, le sel et la noix de muscade. Bien mélanger, jusqu'à ce que la pâte se décolle et forme une boule.

Déposer la pâte sur une surface propre et farinée et pétrir la pâte quelques instants ; et ajouter un peu de farine jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène et ne colle plus entre vos doigts.

Quelques mots sur cette recette de base

Réveillez-vous avec de douces petites brioches roulées à la citrouille. Le petit déjeuner parfait pour les fraîches matinées d'automne. Nombre d’entre vous l’ont testée et aiment par dessus tout sa simplicité et son délicieux parfum de cannelle. Si vous ne vous sentez pas trop à l’aise en pâtisserie, c’est la recette qu’il vous faut.

Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet

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Commentaires

thevenon

16 jan. 2018 à 12:36

Je suis en train de tester la recette qui m’a l’air super mais la proportion des ingrédients liquide me parait importante, (12cl donc 120gr) d’eau, de lait; de beurre et 200gr de purée de citrouille (cuite à la vapeur pour moi), ne permet pas d’avoir une boule de pâte qui se tient, tout reste liquide, j’ai fais dissoudre la levure dans la totalité de l’eau et du lait,voyez vous d’ou pourrez venir le problème ?
Merci pour votre réponse , bonne journée
Serge