Découvrez plein d'idées recettes pour cuisiner avec le quatre épices
Très utilisé dans des recettes salées et sucrées, le quatre épices désigne à la fois une épice unique, appelée poivre de Jamaïque, et un mélange composé traditionnellement de gingembre, cannelle, clou de girofle et noix de muscade. Incontournable dans la préparation de terrines et pâtés, on utilise ce mélange pour relever également les plats mijotés, les ragoûts et diverses sauces. Il sublime un kefta d'agneau et une salade à base de boulghour.
Du côté des desserts, il réhausse les saveurs d'une mousse au chocolat et d'un pain perdu. On retrouve également ce mélange dans le fameux pain d'épices et les traditionnels sablés de Noël.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos des Gourmets
Tarte sucrée à la citrouille aux 4 épices
zeste - Une délicieuse recette de tarte à la courge aux épices. ATTENTION... cette tarte est addictive !
Carrot cake au chocolat et épices de noël
Catalina - Le Blog de Cata - Bien bon, moelleux et chocolaté ce gâteau.
Bûche pomme caramel
CUISINE EN FOLIE - Toutes les bûches de Noël ne sont pas forcément au chocolat ou à la crème de marrons ! Cette fois nous avons joué sur l'alliance de la pomme légèrement caramélisée et du caramel sur fond de biscuit...
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Frites de butternut
Florian Vallet - Des frites pleines 🍟 de saveurs et faciles à faire mais attention lors de l’épluchage de la courge butternut, la peau est dure ! Ne te fais pas mal !
Joues de bœuf aux 4 épices, sauce barbecue et rhum
Happy papilles - Pour changer des daubes au vin rouge, on se laisse tenter par ces joues de bœuf aux 4 épices, sauce barbecue et rhum, confites et fondantes comme on les aime tant !
Mijoté de canard aux épices
Les filles, à table ! - Voici une recette qui pourrait satisfaire les amateurs de canard, l’esprit du sud-ouest revisité, accompagné d’une petite purée de pommes de terre et patates douces, c’est un...
Velouté de chou-fleur rôti
Croquant - Fondant ... Gourmand - Le chou-fleur rôti, le lait de coco et les épices ont fait de ce velouté un véritable délice
Pumpkin pie
Kluski Food - L’automne : la saison des courges. Potiron, citrouille, potimarron, butternut etc… On les adore en soupe, en gratin, mais pourquoi pas en tarte sucrée ? Attention, la tarte au potiron est une recette ultra gourmande 🙂
Butternut rôtie au four
Croquant - Fondant ... Gourmand - Rien de plus simple, une courge butternut, quelques épices et le délice est au rendez-vous.
Tarte aux figues epicées
Silviaencuisine - Une recette de tarte au figues minimaliste mais gourmande!
Spéculoos
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Et voici des biscuits qui accompagnent aussi bien un café qu’un thé ! Mes fifilles les apprécient beaucoup également pour leur goûter…
Capouns de blettes
Miechambo Cuisine - Une recette typique du pays niçois avec du chou habituellement, que j'ai adapté avec de grandes feuilles de bettes. Facile et délicieux !
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Welsh cakes
CUISINE EN FOLIE - Un petit voyage culinaire outre Manche ! Cette recette est top parce qu’elle tire les avantages à la fois des scores et des
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