Découvrez plein d'idées recettes pour cuisiner avec le quatre épices

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Yield: 0 personnes
Cuisine: quatre épices

Le quatre-épices est à l'origine une épice unique, le Pimenta dioica ou piment de la Jamaïque. Photo par phalenebdlv.

Très utilisé dans des recettes salées et sucrées, le quatre épices désigne à la fois une épice unique, appelée poivre de Jamaïque, et un mélange composé traditionnellement de gingembre, cannelle, clou de girofle et noix de muscade. Incontournable dans la préparation de terrines et pâtés, on utilise ce mélange pour relever également les plats mijotés, les ragoûts et diverses sauces. Il sublime un kefta d'agneau et une salade à base de boulghour.

Du côté des desserts, il réhausse les saveurs d'une mousse au chocolat et d'un pain perdu. On retrouve également ce mélange dans le fameux pain d'épices et les traditionnels sablés de Noël.

Recettes, techniques et vidéos de quatre épices du Chef

Terrine aux foies de volaille

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Cuisson et stérilisation d'une terrine en bocal.

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Meilleures recettes de quatre épices des Gourmets

Des idées de recettes de quatre épices pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Jus de pommes épicé

Myrtee.fr

Et pourquoi ne pas proposer un jus de pommes chaud pour Noël ? J’ai hésité entre un vin chaud et un jus chaud, mais je trouvais ça sympa que les enfants puissent également profiter de cette recette. Du coup, ce sera jus chaud et épicé cette année.

Biscuits de Noël

Do You Cake?

Sans pâte à sucre, sans glaçage royal, et donc accessible aux plus petits, cette recette de biscuits simple est sans temps de repos de la pâte. Ca fera une chouette activité, et pendant ce temps-là, vos enfants ne seront pas en train de faire du triathlon dans votre salon.

Terrine de campagne aux épices de Noël

Happy papilles

Cette terrine est un bonheur en bouche. Délicieusement parfumée avec un mélange de quatre épices, elle se déguste sur des toasts chauds et bien dorés. Il vous faudra un peu de patience mais cela vaut vraiment la peine de se lancer.

Gigot d’agneau de sept heures au Riesling

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Voici une recette d’une simplicité enfantine qui ne requiert aucun tour de main particulier mais une cuisson très longue à basse température. Au final, la viande est tellement fondante qu’on peut la servir à la cuillère. Vous pouvez sans problème préparer ce plat la veille pour le lendemain. Il vous suffira alors de le réchauffer au four juste avant le service.

Pour ce qui est de l’accompagnement, une purée de pommes de terre ou des pommes vapeur seront les bienvenues.

Chou rouge aux épices et poêlée de pommes vertes châtaigne

Rosenoisettes

Je dois dire que ce met serait parfait dans la composition d'accompagnements pour la dinde ou pintade des fêtes de fin d'année.

Ketchup maison

Mariatotal

Faites votre ketchup vous-même, ça n’a rien à voir ! Surtout pour faire une sauce BBQ. Ce n’est pas bien long et ça vaut le coup. Vous pouvez augmenter les quantités, bien sûr, pour en garder en stock. En plus, conditionné dans des pots à confiture, vous ne perdrez pas une goutte de votre ketchup, contrairement à celui du commerce dont un quart se perd dans le goulot des contenants allongés…

Tajine d'automne aux légumes rôtis

Amandine Cooking

Un bel équilibre et de délicieuses saveurs pour cette recette de tajine qui met à l'honneur la courge butternut, les carottes et les navets. Le tout est enrobé de miel, d'huile et d'épices. Accompagné de dattes et de semoule safranée, ce tajine est un vrai succès !

Tartine de poire asiatique sous beurre au citron jaune, quatre épices et aneth

Chaud Patate

Onctuosité, acidité, douceur et originalité dans une tartine parfaite pour le petit déjeuner ou pour l'apéro, c'est comme vous préférez !

Chips de Kaki déshydratés aux quatre épices

Catalina - Le Blog de Cata

Avec quoi peut-on faire des chips, à part les pommes de terre ? Avec des kakis ! C'est délicieux avec le mélange de quatre épices, une jolie découverte !

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Dernières recettes de quatre épices par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de quatre épices qui changent !

Gâteau renversé aux pommes et épices

Catalina - Le Blog de Cata

Pommes et épices de Noël c'est toujours un délice !

Gâteau aux pommes de Cyril Lignac

CUISINE EN FOLIE

Un gâteau hyper moelleux aux pommes et quatre épices.

Gâteau au kebbeh d'après Yotam Ottolenghi

Une aiguille dans l potage

Les kebbeh (ou kebbé), des boulettes de viande hachée et boulgour, sont ici revisité sous forme de tarte.

Pumpkin Blondie Healthy et Vegan

Amelia

Que se soit en version salée ou sucrée, la courge se marie parfaitement à la plupart des saveurs automnales. Un cake fondant et gourmand à la fois, c'est le blondie parfait qui nous fait plonger dans un mood cocooning.

Pumpkin spice latte

Rosenoisettes

Envie de Pumpkin spice latte ? Découvrez cette recette de pumpkin spice latte et donnez votre avis en commentaire !

Frites de Butternut

Florian Vallet

Des frites pleines de saveurs et faciles à faire mais attention lors de l’épluchage de la courge butternut, la peau est dure ! Ne te fais pas mal !

Blancs de poulet à l'iranienne

Mariatotal

Parmi les mille et une façons d'accommoder les blancs de poulet, en voici une d'inspiration moyen-orientale, pleine de saveurs. Préparez l'assaisonnement à l'avance pour que ce plat se fasse ensuite en vitesse.

Chaï Latte glacé Vegan

Amelia

En ce moment, j’adore tester de nouvelles boissons. Aujourd’hui, c’est au tour du chaï latte en version glacée.

Donuts épicés à la citrouille

Del's cooking twist

Donuts vegan gourmands à la citrouille recouverts d’un glaçage à la cannelle. Cuits au four plutôt que frits, ils sont la petite douceur automnale par excellence. Ces petits beignets cuits au four sont réalisés en version entièrement vegan, c’est-à-dire sans oeufs ni produits laitiers, et ont moins de sucre qu’une recette classique.

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Poivre Voatsiperifery

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Ras el hanout

Safran

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Vanille

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Un petit voyage culinaire outre Manche ! Cette recette est top parce qu’elle tire les avantages à la fois des scores et des pancakes : des ingrédients simples, pas de temps de repos, une cuisson très rapide à la poêle, et pour autant, une croûte bien croustillante et une mie hyper moelleuse !