Guinness pie irlandais pour la saint-patrick

Guinness pie irlandais

Name: Guinness pie irlandais
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: pâte brisée
Ingredients: 250g de farine; 120g de beurre ou moitié beurre moitié saindoux; 85ml d'eau froide; 1/2 cuillère à café de sel; 1 jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau pour la dorue; 300g de boeuf haché; 1 blanc de poireau; 2 carottes; 1 grosse pomme de terre; 1 bol de petits pois; 2 branches de céleri; 2 cuillères à soupe de fond de veau; 1 pincée de 4 épices; 15cl de bière brune Guiness; 20cl de bouillon de volaille; 1 oignon rouge; 2 gousses d'ail; 1 cuillère à soupe de concentré de tomate; quelques branches de persil; 2 feuilles de laurier; sel et poivre du moulin

cuisine en folie

Facile

Préparation : 40 min Cuisson : 50 min

Ingrédients

4 personnes

La pâte

250 g de farine

120 g de beurre ou moitié beurre moitié saindoux

85 ml d'eau froide

0.5 cuillère à café de sel

1 jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau pour la dorue

Pour la garniture

300 g de boeuf haché

1 blanc de poireau

2 carottes

1 grosse pomme de terre

1 bol de petits pois

2 branches de céleri

2 cas de fond de veau

1 pincée de 4 épices

15 cl de bière brune Guiness

20 cl de bouillon de volaille

1 oignon rouge

2 gousses d'ail

1 cas de concentré de tomate

quelques branches de persil

2 feuilles de laurier

sel et poivre du moulin

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Plat typique irlandais, le Guiness pie est une tourte au boeuf et aux légumes, aromatisée à la Guinness, bière d'origine irlandaise. Une sorte de ragoût de boeuf mais en croûte, ici une pâte brisée montée en chausson ce qui permet d'emmener partout votre repas, pour déjeuner comme le faisaient les travailleurs dans l'ancien temps.

Voir la recette

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Publié le 25 mars 2022 à 00h00, Modifié le 27 février 2025 à 17h09

Accord mets et musique

A écouter en préparant Guinness pie irlandais

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On écoute bien tranquillement Pink Floyd - Comfortably Numb

Accord mets et boisson

Un stout onctueux aux notes torréfiées ou une infusion maltée épicée sublimeront la Guinness Pie irlandaise, apportant profondeur et caractère.

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Une recette dans...

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