Cuisse de dinde laquée aux épices, légumes rôti : patate douce, pommes de terre, carottes fanes, céleri et compotée d'airelles

Cuisse de dinde laquée aux épices et légumes rôtis

Name: Cuisse de dinde laquée aux épices et légumes rôtis
Prep time: 50 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 50 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: dinde
Ingredients: une belle cuisse de dinde de 1.4 kg; 300ml de jus de pomme; 3 cuillères à soupe de sirop d'érable; 3 cuillères à soupe de sauce soja foncée; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 tête d'ail; 3 étoiles de badiane; 1 bâton de cannelle; 2 cuillères à soupe de gingembre en poudre; sel et poivre du moulin; 2 piment doux végétariens; des branches de thym frais; 1 branche de romarin; 40g de beurre; 25cl de bouillon de volaille; 1 patate douce; des pommes de terre à rôtir; des carottes fanes; 2 branches de celeri; 3 pommes rouges acidulées; 1 oignon rouge; 1 échalote; 1 tête d'ail; sel et poivre du moulin; huile d'olive; 250g d'airelles; 250g de confisucre; 1/2 jus de citron

cuisine en folie

Facile

Préparation : 50 min Cuisson : 5 h

Ingrédients

5 personnes

1 belle cuisse de dinde de 1.4 kg

300 ml de jus de pomme

3 cas de sirop d'érable

3 cas de sauce soja foncée

4 cas d'huile d'olive

1 tête d'ail

3 étoiles de badiane

1 bâton de cannelle

2 cas de gingembre en poudre

sel et poivre du moulin

2 piment doux végétariens

des branches de thym frais

1 branche de romarin

40 g de beurre

25 cl de bouillon de volaille

En accompagnement

1 patate douce

des pommes de terre à rôtir

des carottes fanes

2 branches de celeri

3 pommes rouges acidulées

1 oignon rouge

1 échalote

1 tête d'ail

sel et poivre du moulin

huile d'olive

Pour la compotée d'airelles

250 g d'airelles

250 g de confisucre

0.5 jus de citron

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Cuisse de dinde laquée aux épices, légumes rôti : patate douce, pommes de terre, carottes fanes, céleri et compotée d'airelles : une recette savoureuse qui réveille cette belle cuisse de dinde. Un délice épicé sans être relevé, épices ne veut pas dire piquant. On apporte à un plat des saveurs aux influences exotiques.

Voir la recette

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Publié le 15 novembre 2020 à 07h52, Modifié le 28 octobre 2024 à 14h28

Accord mets et musique

A écouter en préparant Cuisse de dinde laquée aux épices et légumes rôtis

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Un beau repas en perspective surtout s'il est accompagné de Pink Floyd - Astronomy Domine

Une recette dans...

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