Recettes de dinde de noël

Dinde de noël
La dinde de noël : une incontournable volaille de fêtes

Que serait Noël sans la dinde et la dinde sans Noël ? C'est LA volaille incontournable des fêtes de fin d'année. On l'aime dodue, rôtie, farcie, dorée, à la fois croustillante et moelleuse. On la chouchoute avec une sauce au foie gras ou à l'orange mais aussi quelques marrons et pommes duchesse.

Avant de lancer les festivités, il faudra poser votre dévolu sur l'une d'entre elles. Pour cela, préférez une dinde de Label rouge, gage de qualité, jeune et grasse. En cuisine, on appelle indifféremment dinde le mâle et la femelle mais tenez compte que la chair du mâle est la plus sèche.

Recettes, techniques et vidéos de dinde de noël du Chef

La découpe du chapon farci
La découpe du chapon farci

Le chapon est divinement cuit, vous pouvez le présenter entier à table.

Dinde aux marrons
Dinde aux marrons

Dinde braisée.

Arroser une volaille pendant la cuisson
Arroser une volaille pendant la cuisson

Une opération indispensable à répéter tout au long de la cuisson au four.

Dinde farcie aux marrons
Dinde farcie aux marrons

Dinde rôtie farcie aux marrons.

Dinde ou chapon rôti
Dinde ou chapon rôti

Une belle volaille de fêtes aux légumes anciens.

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Quelques vidéos de dinde de noël du Chef et des Gourmets

La découpe du chapon farci

Chef Simon  -  Le chapon est divinement cuit, vous pouvez le présenter entier à table.

Arroser une volaille pendant la cuisson
Arroser une volaille pendant la cuisson

Chef Simon Une opération indispensable à répéter tout au long de la cuisson au four.

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Idées de recettes de dinde de noël des Gourmets

Dinde farcie à la viande, marrons, pruneaux, oeufs
Dinde farcie à la viande, marrons, pruneaux, oeufs

Streetfood et cuisine du monde  -  Une cuisine de fête, de Thanksgiving à Noël cette dinde farcie à la viande, aux marrons, pruneaux, oignons, ail, cognac, avec, si vous osez, une sauce au chocolat ou à la crème. Une recette originale, très parfumée pour réussir votre repas festif.

Ballotine de dinde aux marrons
Ballotine de dinde aux marrons

CulinaireAmoula  -  Une belle recette savoureuse à servir au repas de Noël, pour les irréductibles de la dinde mais avec l'envie de manger sain et léger. Les marrons et les billes de potiron confites agrémentent délicieusement ces ballotines. La cannelle se charge de parfumer délicatement le tout.

Dinde farcie à la mode de l'Alentejo
Dinde farcie à la mode de l'alentejo

Cuisine Portugaise  -  Une recette très particulière où la dinde est doublement farcie avec de la viande de porc, de la viande de boeuf, du lard, du chorizo, des olives ou encore des pommes de terre. Ce plat ne nécessite d'autre accompagnement qu'une salade ou un légume vert.

Dinde farcie aux champignons et foie gras
Dinde farcie aux champignons et foie gras

cookerei  -  La dinde est un grand classique de Noël mais cette fois-ci on la présente sous forme de ballotines pour changer un peu des habitudes. Avec cette recette facile à réaliser, c'est le succès assuré à votre table de fêtes.

Rôti de dinde, dindon roulé, farci au foie gras, marrons et fines herbes
Rôti de dinde, dindon roulé, farci au foie gras, marrons et fines herbes

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Une alternative à la dinde de Noël, idéale pour les petites tables ou les petits fours... Ce rôti est farci de foie gras, d'épluchures de truffes, champignons des bois, marrons, échalotes, cerfeuil. Délicatement bardé de lard, il est doré en cocotte, puis mijoté longuement avec ses petits légumes. Un plat raffiné, tout en restant économique, tout est dans l'art d'associer viande et légumes et d'obtenir un plat de goût.

Dinde de Noël d’après Jamie Oliver
Dinde de noël d’après jamie oliver

Clementine  -  Pour les fêtes de fin d’année, une dinde farcie aux clémentines et beurre aux canneberges.

Dinde farcie aux marrons
Dinde farcie aux marrons

A Prendre Sans Faim  -  Une recette traditionnelle de Noël que j'ai prise sur la tablette QooQ. C'est une recette qu'il vaut mieux commencer à préparer la veille pour que la viande puisse s'imprégner de la marinade.

Dinde Rôtie avec son Jus & Purée de Patate Douce
Dinde rôtie avec son jus & purée de patate douce

L'Eau à la Bouche  -  Envie de Dinde Rôtie avec son Jus & Purée de Patate Douce ? Découvrez cette recette de dinde et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Pintade ou dinde farcie aux petits suisses
Pintade ou dinde farcie aux petits suisses

Recettes du Chef  -  Comment rendre moelleuse une viande ou une volaille comme la pintade ou la dinde qui au départ ne l'est pas ? La farcir de petits-suisses !

Dinde farcie aux petits suisses
Dinde farcie aux petits suisses

Recettes du Chef  -  Une recette infaillible pour rendre une dinde (mais aussi une pintade ou une volaille) moelleuse afin qu'elle ne sèche pas à la cuisson.

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Une recette de dinde de noël choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Dinde farcie aux champignons et foie gras
Dinde farcie aux champignons et foie gras

cookerei  -  La dinde est un grand classique de Noël mais cette fois-ci on la présente sous forme de ballotines pour changer un peu des habitudes. Avec cette recette facile à réaliser, c'est le succès assuré à votre table de fêtes.

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Volailles festives pour Noël
Volailles festives pour Noël

Grand classique des fêtes de fin d'année, la volaille fait toujours sensation.

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