Gigot d’agneau de sept heures au Riesling, quatre épices et miel d’Alsace

Gigot d’agneau de sept heures au Riesling

Name: Gigot d’agneau de sept heures au Riesling
Prep time: 20 min
Cook time: 7 h
Total time: 7 h 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: gigot
Ingredients: Un gigot ou une épaule d’agneau de 2 kg; 2 carottes; 1 blanc de poireau; 1 oignon jaune; 6 gousses d’ail; 1 bouquet garni; 3 càs de miel d’acacia d’Alsace; 2 cuillères à soupe de 4 épices (cannelle, muscade, girofle, gingembre); 1 càc de cumin; 300 ml de Riesling (idéalement un Vendanges Tardives); 500 ml de bouillon de légumes; sel; poivre

Quatre épices et miel d’Alsace

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 7 h

Ingrédients

Pour 6 personnes

Un gigot ou une épaule d’agneau de 2 kg

1 blanc de poireau

3 càs de miel d’acacia d’Alsace

2 cuillères à soupe de 4 épices (cannelle, muscade, girofle, gingembre)

1 càc de cumin

300 ml de Riesling (idéalement un Vendanges Tardives)

500 ml de bouillon de légumes

sel

poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Voici une recette d’une simplicité enfantine qui ne requiert aucun tour de main particulier mais une cuisson très longue à basse température. Au final, la viande est tellement fondante qu’on peut la servir à la cuillère. Vous pouvez sans problème préparer ce plat la veille pour le lendemain. Il vous suffira alors de le réchauffer au four juste avant le service.

Pour ce qui est de l’accompagnement, une purée de pommes de terre ou des pommes vapeur seront les bienvenues.

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Publié le 25 mars 2016 à 17h21, Modifié le 24 novembre 2025 à 09h47

Accord mets et musique

A écouter en préparant Gigot d’agneau de sept heures au Riesling

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Un gigot bien fondant que l'on peut préparer en écoutant Mark Knopfler - Privateering.

Accord mets et boisson

Un Riesling vieilli aux notes miellées exalte la douceur du gigot, tandis qu’un jus de pomme trouble infusé aux épices et au romarin apporte fraîcheur et rondeur.

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