Gigot d’agneau pascal façon méchoui

Gigot d’agneau façon méchoui

Name: Gigot d’agneau façon méchoui
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: agneau
Ingredients: 2 gigots d’agneau de lait ou deux petites épaules d’agneau; 6 gousses d’ail; 1 cuil. à soupe de gingembre moulu; 1 cuil. à soupe de cumin moulu; 1 cuil. à soupe de coriandre moulue; 2 cuil. à café de paprika doux; 1 cuil. à café de piment en poudre (piment d’espelette pour moi); 1/2 botte de coriandre fraîche; 100 g de beurre doux ramolli; sel, poivre; 1 kg de petites pommes de terre bio; 5 tomates; 180 g d’olives noires dénoyautées; 2 cuil. à soupe d’huile d’olive; sel; cumin; feuilles de menthe et coriandre hachées

Les filles, à table !

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 3 h 20 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

2 gigots d’agneau de lait ou deux petites épaules d’agneau

6 gousses d’ail

1 cuil. à soupe de gingembre moulu

1 cuil. à soupe de cumin moulu

1 cuil. à soupe de coriandre moulue

2 cuil. à café de paprika doux

1 cuil. à café de piment en poudre (piment d’espelette pour moi)

1/2 botte de coriandre fraîche

100 g de beurre doux ramolli

sel, poivre

Pour l’accompagnement

1 kg de petites pommes de terre bio

5 tomates

180 g d’olives noires dénoyautées

2 cuil. à soupe d’huile d’olive

sel

Pour servir (facultatif)

cumin

feuilles de menthe et coriandre hachées

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de plat principal

J'ai toujours en souvenir un méchoui mémorable dégusté il y a bien longtemps, réalisé dans les règles de l’art comme on sait si bien le faire au Maroc, traditionnellement servi avec du pain et du cumin. Ici c'est une version largement simplifiée, car il est difficile de réaliser un méchoui de façon traditionnelle chez soi, mais réellement délicieuse, servie avec un mélange de petites pommes de terre, tomates et olives, un régal !

Voir la recette

agneau agneau de Pâques cumin gigot d'agneau méchoui plat de Pâques pomme de terre tomates épices

Publié le 6 octobre 2021 à 17h14, Modifié le 13 mars 2025 à 17h03

Accord mets et musique

A écouter en préparant Gigot d’agneau façon méchoui

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Préparez ce méchoui en écoutant Jamiroquai - Too Young to Die

Accord mets et boisson

Un vin rouge épicé comme un Syrah met en valeur le goût grillé du méchoui, tandis qu’un thé à la menthe fraîche apporte une note de fraîcheur et d’arôme pour accompagner le plat.

Voir aussi nos accords mets et vins...

Une recette dans...

Les 30 meilleures recettes de gigot d'agneau pour Pâques

Pas de fêtes de Pâques sans gigot

D'autres recettes du même Gourmet

Les filles, à table ! partage également ces recettes.

Souris d’agneau confite au gingembre et son riz frit aux épices

Les filles, à table !

Un plat plein de saveurs, le piquant du gingembre adouci par le miel et les oignons, accompagné d’un riz frit aux graines de cardamome et aux amandes. Bref, si vous aimez les épices et l'agneau, ces souris d'agneau confites au gingembre sont pour vous !

Souris d’agneau confite au cidre

Les filles, à table !

La souris d'agneau est particulièrement moelleuse grâce à une cuisson lente. Les épices lui confèrent des saveurs uniques et envoûtante. Vous pouvez servir votre viande avec une purée de panais et pommes de terre.

Épinards au paneer

Les filles, à table !

En faisant mes achats dans mon petit supermarché asiatique, j’ai trouvé du paneer au rayon frais. J'ai donc voulu tester cette recette de curry végétarien aux épinards et je n'ai pas été déçue. Le fromage cru n’a pas de goût, mais frit et ensuite mélangé aux épinards au curry, c'est un pur bonheur !