Gigot d’agneau pascal façon méchoui

Gigot d’agneau façon méchoui

Name: Gigot d’agneau façon méchoui
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: agneau
Ingredients: 2 gigots d’agneau de lait ou deux petites épaules d’agneau; 6 gousses d’ail; 1 cuil. à soupe de gingembre moulu; 1 cuil. à soupe de cumin moulu; 1 cuil. à soupe de coriandre moulue; 2 cuil. à café de paprika doux; 1 cuil. à café de piment en poudre (piment d’espelette pour moi); 1/2 botte de coriandre fraîche; 100 g de beurre doux ramolli; sel, poivre; 1 kg de petites pommes de terre bio; 5 tomates; 180 g d’olives noires dénoyautées; 2 cuil. à soupe d’huile d’olive; sel; cumin; feuilles de menthe et coriandre hachées

Les filles, à table !

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 3 h 20 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

2 gigots d’agneau de lait ou deux petites épaules d’agneau

6 gousses d’ail

1 cuil. à soupe de gingembre moulu

1 cuil. à soupe de cumin moulu

1 cuil. à soupe de coriandre moulue

2 cuil. à café de paprika doux

1 cuil. à café de piment en poudre (piment d’espelette pour moi)

1/2 botte de coriandre fraîche

100 g de beurre doux ramolli

sel, poivre

Pour l’accompagnement

1 kg de petites pommes de terre bio

5 tomates

180 g d’olives noires dénoyautées

2 cuil. à soupe d’huile d’olive

sel

Pour servir (facultatif)

cumin

feuilles de menthe et coriandre hachées

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

J'ai toujours en souvenir un méchoui mémorable dégusté il y a bien longtemps, réalisé dans les règles de l’art comme on sait si bien le faire au Maroc, traditionnellement servi avec du pain et du cumin. Ici c'est une version largement simplifiée, car il est difficile de réaliser un méchoui de façon traditionnelle chez soi, mais réellement délicieuse, servie avec un mélange de petites pommes de terre, tomates et olives, un régal !

Voir la recette

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Recette ajoutée le 06/10/21 - Mise à jour le 13/03/25 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Gigot d’agneau façon méchoui

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Préparez ce méchoui en écoutant Jamiroquai - Too Young to Die

Accord mets et boisson

Un vin rouge épicé comme un Syrah met en valeur le goût grillé du méchoui, tandis qu’un thé à la menthe fraîche apporte une note de fraîcheur et d’arôme pour accompagner le plat.

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